华南指的哪几个省
华南指的哪几个省的答案是:广东省;广西壮族自治区;海南省;香港特别行政区;澳门特别行政区五个省份
华南地区位于中国最南部。北与华中地区,华东地区相接,南面包括辽阔的南海和南海诸岛,与菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、汶莱等国相望,华南地区边界的武夷山、南岭也大致是人类学的分界线,广东、福建有华南虎。西南界线是中国与越南、寮国、缅甸等国家的边界。在行政区上,华南地区包括台湾省、海南省全部,福建省中南部,广东省和广西壮族自治区的中南部,云南省南部和西南部。
粤菜是中国的四大菜系之一,粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区,汇闽、粤两家之长,自成一派。以烹制海鲜见长,汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细,口味清纯。东江菜起源于广东东江一带,菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长,有独特的乡土风味。
清末时期,粤菜被广东商人带到上海。民国时期,粤菜在上海逐渐取得霸主地位,赢得“国菜”的殊荣,“食在广州”的声誉便由此而起。粤菜更被广东华侨带到世界各地,成为最有国际影响力的中国菜系,是中国菜在国外的代表。经典粤菜有烤乳猪、清蒸东星斑、烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、白灼象拔蚌、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、玫瑰豉油鸡、萝卜牛腩煲、潮州牛肉丸、潮汕鱼丸、生菜龙虾、鸳鸯膏蟹、潮州打冷、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。
华南地区较具影响力的汉族方言主要是:粤方言系、闽方言系、客家方言系。其中粤方言系的方言包括广州话(粤语)、四邑话、围头话、阳江话、桂南白话、粤西白话等,主要分布在广东;客家方言系的方言包括梅州话、河源话、韶南话、惠阳话、海陆话、艾话(涯话)、半山客等,遍布华南各省区;闽方言系的方言包括潮汕话、海陆丰闽语(福禄话/学佬话)、雷州话(黎话)、海南话(琼语)、中山闽语,主要分布在广东、海南两省。另外,惠城话(祯语)的归属有争议,有认为其属于客家方言,有认为其为独立的大方言,也有认为其属于粤方言;莆仙话独立而特别,在抗日中做出巨大贡献。广西平话、韶州土话、湘南土话、军话等归系不明。
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