手抓饼做苹果派的做法
手抓饼的做法:
材料:
苹果2个,黄油适量,鸡蛋1个,细砂糖适量,盐5克,玉米淀粉少许,水少许,手抓饼皮2张。
做法:
1、苹果去皮,切成粒备用,下黄油,热锅,溶油。
2、黄油溶完,下苹果粒,翻炒几下,下细沙糖,和少许盐。翻炒1分钟左右,下兑好的水淀粉,炒至收水,即可关火,预热烤箱上下火180度下细沙糖苹果会出水,中途试下苹果的味道酸不酸,若酸,再加点细砂糖。
3、碟子上铺一张手抓饼皮,放苹果粒,再铺一张手抓饼,或将手抓饼皮切一条条铺上,周边收一下,刷上蛋黄,注意是蛋黄,不要蛋白。
4、烤箱上下火180度,烤20分钟,翻面烤十分钟上火180度。
5、烹饪完成。
手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。
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