小米是凉性还是热性的食物
小米是凉性食物,小米的营养价值很高,含蛋白质9、脂肪及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米能提供身体丰富多彩的营养成分,它的小米粒中带有较多的蛋白、人体脂肪、糖原、维他命和矿物。小米胚中脂肪率约占52%,在农作物中,其成分仅次黄豆。其蛋白和维他命的成分亦高过稻米。但是,小米缺乏一些必须氨基酸,因此若与豆类食品、稻米、鲜面条等混和吃,能够填补它的不够。
扩展资料
小米,又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1毫米左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱,品种繁多,俗称粟有五彩,有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米,也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的酒也是用小米酿造的。
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