生活科普馆锅包肉的知识精选
精彩的锅包肉专题，为您提供了锅包肉方面的知识，锅包肉方面的经验和技巧，让您成为锅包肉方面的精明人，在生活中总会遇上不知所措的事情，不知如何是好的情况，锅包肉专题为您解决锅包肉方面的难题，本站还整合了生活方面的人们长期累积的经验和窍门，请关注我吧。
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![锅包肉需要炸两次吗]( "锅包肉需要炸两次吗")
锅包肉需要炸两次吗
锅包肉最常用的油炸方式是“油炸2遍”。不过也有特殊的喜欢油炸3遍的同学，他们可能喜欢更硬的口感，所以这里对炸三遍的做法就不做过多赘述。单讲最为常用且正宗做法的话，炸锅包肉肉片是2遍，并且油炸第一遍是为了定型，第二...
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![锅包肉的制作技巧是什么]( "锅包肉的制作技巧是什么")
锅包肉的制作技巧是什么
1、选肉普通的就是猪里脊，讲究的要用后鞧臀尖的底板肉，这里的瘦肉脂肪含量高，炸后不硬，是最佳的选择。2、挂浆要用玉米淀粉和土豆淀粉1：1混合，用冷水调和成所谓“非牛顿流体”的状态，也就是能流动却不能沉淀析出水的状态。再...
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![冻时间长的肉可以做锅包肉吗]( "冻时间长的肉可以做锅包肉吗")
冻时间长的肉可以做锅包肉吗
冻时间长的肉可以做锅包肉吗的答案是：可以锅包肉（英文名：FriedPorkinScoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。[20]成菜后，色泽金黄，口味酸甜。其实锅包肉是来源于东北的哈尔滨它的创始人是叫...
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![3块锅包肉能有多少热量]( "3块锅包肉能有多少热量")
3块锅包肉能有多少热量
3块锅包肉能有多少热量的答案是：200大卡左右3块锅包肉能有200大卡左右，味道非常鲜美，营养价值也比较丰富。锅包肉主要是用猪肉、面粉、糖分、胡萝卜等食材共同制作而成的一种菜肴。适量的吃锅包肉可以有效的吸收其中丰富...
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![锅包肉挂糊不均匀是怎么回事]( "锅包肉挂糊不均匀是怎么回事")
锅包肉挂糊不均匀是怎么回事
这个问题其实是大家出现最多的一个常见问题，主要现象体现在肉片挂糊后不均匀，油炸后锅包肉外型怪异，口感不酥脆，吃着也不太入味，造成体验很差。其实出现这个问题解决起来也很简单，只用做到2点即可：一是面粉和水一定要充分搅...
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![锅包肉属于哪一菜系]( "锅包肉属于哪一菜系")
锅包肉属于哪一菜系
锅包肉属于东北菜，做法把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓取入底味，淀粉加水泡透。锅上火加入3斤油，逐片下入挂好的淀粉肉片，把糖、醋、酱油、香油调匀，炸脆用漏勺捞出，锅底留油，放葱、姜、蒜炒香和炸好肉片，颠复炒匀装盘...
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![锅包肉的做法]( "锅包肉的做法")
锅包肉的做法
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。制作时间：15分钟难易程度：一般口味：微辣分类：煎炸主食材：猪里脊300...
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![锅包肉和溜肉段的区别有哪些]( "锅包肉和溜肉段的区别有哪些")
锅包肉和溜肉段的区别有哪些
1、口感不同：东北正宗锅包肉是糖醋口，酸甜味，女性普遍爱吃，结合了薯片的脆，肉的香，满足了酸甜口味。熘肉段则是咸鲜口味。不会酸甜的，是男性下酒好菜，结合了花生米的香，肉的有滋有味，满足了咸香口味。2、配料不同：锅包肉配料是蒜...
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![做锅包肉要注意什么]( "做锅包肉要注意什么")
做锅包肉要注意什么
1、首选猪底板肉，其次是通脊。制作锅包肉多是选择猪通脊，因为这条肉肉质比较细嫩，做出来的菜肴口感比较嫩。2、建议改成条而非大片。传统方法制作锅包肉，都是将肉切成厚片，肉改刀后，一般都要加盐和料酒来腌制。3、选择合适...
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![锅包肉用什么部位的肉]( "锅包肉用什么部位的肉")
锅包肉用什么部位的肉
说到锅包肉，它是我们生活中非常常见的一种家常菜，锅包肉酥脆鲜甜，油而不腻，深受广大消费者的喜爱。不过锅包肉肯定是用肉做的，那么，猪肉各个部位的肉不同，做出的菜口感也不一样，锅包肉用什么部位的肉做的呢？锅包肉一定要选用新...
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![锅包肉怎么做]( "锅包肉怎么做")
锅包肉怎么做
主食材：里脊肉300克，鸡蛋1个，葱10克，姜10克，蒜10克，胡萝卜30克。配料：盐2克，料酒10克，淀粉30克，白糖5克，醋10克。步骤1:里脊肉切片步骤2:里脊肉倒入调料搅拌均匀腌制10分钟步骤3:入锅炸至变色捞出步骤4:复炸几次步骤5:锅内炒香葱...
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![锅包肉是哪里的菜系]( "锅包肉是哪里的菜系")
锅包肉是哪里的菜系
随着我国历史和经济的发展，我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国，所以我们国家的美食也是多种多样的。锅包肉就是我国的一种美食，相信很多人都吃过锅包肉吧，那么大家知道锅包肉是属于哪个菜系的菜吗？接...
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![锅包肉是谁发明的]( "锅包肉是谁发明的")
锅包肉是谁发明的
锅包肉郑兴文发明的。锅包肉又被称为“锅爆肉”，是一道典型的具有东北特色的美食，是选用猪的里脊和淀粉搭配经过油炸而成的食物，讲究一炸色，二炸熟，在出锅的时候搭配香菜点缀。锅包肉不仅讲究色、香、味、型，最重要的还讲究...
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![锅包肉是哪个地区的名菜]( "锅包肉是哪个地区的名菜")
锅包肉是哪个地区的名菜
锅包肉是东北地区的名菜。锅包肉原名“锅爆肉”，是东北地区的菜品，由哈尔滨厨师郑兴文于清朝光绪年间创造，使用急火快炒，肉片裹上面浆煎炸至金黄色后再下锅拌炒勾芡，成品酸甜，与当时的“焦烧肉条”口味截然不同，是为了迎合当...
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![锅包肉用的什么肉]( "锅包肉用的什么肉")
锅包肉用的什么肉
说到锅包肉，它是我们生活中非常常见的一种家常菜，锅包肉酥脆鲜甜，油而不腻，深受广大消费者的喜爱。不过锅包肉肯定是用肉做的，那么，猪肉各个部位的肉不同，做出的菜口感也不一样，锅包肉用什么部位的肉做的呢？下面小编和大家一起...
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![锅包肉的家常做法]( "锅包肉的家常做法")
锅包肉的家常做法
正宗锅包肉怎么做:食材：猪里脊肉300g，鸡蛋1个;辅料：姜1块，蒜3瓣，大葱1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆淀粉70g;锅包肉的家常做法:1.把猪里脊洗净切片，放入鸡蛋清1个以及淀粉拌匀;2.把香菜切段，葱姜切丝，蒜切片，在碗中放入盐半勺...
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![东北锅包肉的做法]( "东北锅包肉的做法")
东北锅包肉的做法
正宗锅包肉怎么做:食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。东北锅包肉的做法:1、将大葱切末，姜切丝，香菜切段；2、将猪肉洗净，然...
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![锅包肉谁发明的]( "锅包肉谁发明的")
锅包肉谁发明的
锅包肉是光绪年间郑兴文发明的。锅包肉，原名叫作锅爆肉，是东北地区的一道特色名菜，它是由溜肉段这道菜品衍生而来的，把猪的里脊肉用淀粉或者鸡蛋包裹起来，经过两次油炸，第一次要炸熟，第二次要炸色，炸至金黄色即可，出锅的时候用...
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![锅包肉是哪里的菜]( "锅包肉是哪里的菜")
锅包肉是哪里的菜
1、锅包肉是东北辽宁的特色菜。很多人听到锅包时候的第一反应就是：这个菜名字真奇怪，究竟是什么样子的。其实锅包肉就是将肉片的外面包裹着用土豆做的淀粉，之后直接放在锅中油炸，因此而得名叫锅包肉。做好的锅包肉外脆酸...
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![锅包肉怎么挂糊能蓬松]( "锅包肉怎么挂糊能蓬松")
锅包肉怎么挂糊能蓬松
我们都知道，如果想让锅包肉好吃，最重要的就是挂糊的这一步。如果糊挂的很薄，就容易把肉炸老，吃起来肉质发硬发柴，如果糊挂的太多，就会使锅包肉吃起来很硬，感觉就是吃了一口淀粉，那么，做锅包肉的时候怎样做才能很好的挂糊呢？1、...
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![锅包肉和糖醋里脊的区别是什么]( "锅包肉和糖醋里脊的区别是什么")
锅包肉和糖醋里脊的区别是什么
糖醋里脊和锅包肉的区别：肉的形状不同、炸制的火候不同、醋的运用不同、挂汁不同。1、肉的形状不同：糖醋里脊的肉是切成条状的，而锅包肉的肉是切成大薄片；2、榨汁的火候不同：锅包肉炸制的时间比较长，通常要炸两遍，口感更焦脆...
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![锅包肉和咕咾肉的区别有哪些]( "锅包肉和咕咾肉的区别有哪些")
锅包肉和咕咾肉的区别有哪些
1、口感不同：咕咾肉是拍干淀粉，在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠...
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![锅包肉勾芡的作用是什么]( "锅包肉勾芡的作用是什么")
锅包肉勾芡的作用是什么
1、究其原因勾芡是为了增加锅包肉外淋的汁水的粘稠程度，有着吸水的作用。2、其次，在锅包肉的表面勾芡，能够使得锅包肉的色泽更加鲜亮，口感更加爽滑，让整体的感觉吃起来更美味。对于勾芡，在制作青菜时，就不需要这一步骤；相反，在...
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![作锅包肉挂糊要点有什么]( "作锅包肉挂糊要点有什么")
作锅包肉挂糊要点有什么
1、一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉黏度大，加水后发泡效果后，发泡效果越好，最后炸出的锅包肉越酥香。2、通常很多人喜欢在淀粉里加入蛋清，其实加入熟油效果最好，不宜过多，小半勺即可。3、挂糊的水淀粉，不是水加入淀粉，调匀这...
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![剩下的锅包肉第二顿怎么吃]( "剩下的锅包肉第二顿怎么吃")
剩下的锅包肉第二顿怎么吃
剩下的锅包肉，再吃时难免会影响口感，剩下的锅包肉第二顿的吃法有：可以用微波炉加热，可以重新过油再炸，还可以用蒸锅蒸。工具/材料:锅包肉微波炉、炒锅、蒸锅步骤（共3步）按步骤阅读：1、用微波炉加热把锅包肉放入微波炉中，时间不...
