名菜的知识精选

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苏州十大特色名菜

1、松鼠桂鱼松鼠桂鱼也被叫做松鼠鳜鱼，可以用桂鱼最为材料，也可以用鳜鱼，松鼠桂鱼是苏州地区的传统地方名菜之一，是江苏省苏州市地方传统名菜。松鼠桂鱼很多人都知道，将鱼肉去骨，然后炸成金黄色，最后浇上热气腾腾的卤汁即可，...
广州的名菜有什么

广州的名菜主要有糯米鸡、老火靓汤、八宝冬瓜盅、烤乳猪、上汤焗龙虾、白切鸡、红烧乳鸽、广州文昌鸡、脆皮烧鹅、糖醋咕噜肉、白云猪手、白灼虾。糯米鸡:糯米鸡是一种非常好吃的粤菜，这道美食也是汉族特色点心的一种，...
全国各省代表名菜大盘点

每个地区都有自己的特色美食，下面就来介绍一下几个省的代表名菜。操作方法01川菜是川渝地区的独特菜系，以香辣著称，川菜中的宫保鸡丁、水煮肉片、回锅肉。02粤菜是广东一带的著名菜系，盐焗鸡是其代表菜肴，外表澄黄油亮，鸡香...
名菜醋椒鱼怎么制作

醋椒鱼的做法醋椒鱼的制作方法没有什么难度，主要讲究的是香醋和胡椒粉的味道更突出一些。做出胶鱼必须要选择新鲜的鱼，可以使用鲢鱼鲤鱼或者黄花鱼，都可以，一般淡水鱼做出来的味道更好一些。它的调料比较简单，适量香菜，籽油...
名菜龙抄手的来历是什么

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的"浓花茶园"商议开抄手店之事，在切磋店名时，借用"浓花茶园的"浓"字，以谐音字"龙"为名号...
中国八大名菜是哪八大菜系

1、鲁菜。口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。2、川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒...
中国的名菜有哪些

中国名菜包括北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼，每一种菜肴都代表当地的特色，并且都有属于自己的制作特色。具体介绍如下：北京烤鸭这是一道北京的名...
川菜经典名菜有哪些

1、鱼香肉丝：鱼香是川菜众多味型中非常经典的一种，简单的来说，就是用烧鱼的佐料为主体调配出来的一种味型，最经典的代表美食是鱼香肉丝。肉丝在香辣的滋味里软嫩鲜爽，配合其他辅料的脆爽，口感独特，非常开胃。2、宫保鸡丁：这是...
苏州十大名菜分别是什么

1、母油船鸭。砂锅中煨制而成，肥而不腻，香飘十里。菜的色面更是好看，酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜，比北京烤鸭、南京盐水鸭配菜更加精致、丰富，在苏州老字号得月楼、松鹤楼可以吃到。2、碧螺虾仁。...
河北名菜

河北名菜有金毛狮子鱼、御品锅、玉米饼子炖杂鱼、白玉鸡脯、烩南北等。金毛狮子鱼：是一道河北石家庄的传统名菜，其以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰再炸制而成。其色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。玉米饼子炖杂鱼：其...
杭州名菜有哪些

西湖醋鱼选用的是西湖鲲鱼为主料进行烹制，烹制时火候要求高，时间要烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。东坡肉:东坡肉用的是猪肉，经过严格工序炖制而成。东坡肉是约二...
杭州名菜有什么

杭州的传统名菜有36种，最有名的要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等。"东坡肉"是百年老店天香楼的招牌菜，听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢，用的是薄皮五花条肉，烧好后色泽红亮，吃起来味醇汁浓，酥烂但不腻口。"...
鲁菜四大名菜是哪四个

鲁菜四大名菜是哪四个的答案是：九转大肠，是山东省济南市传统名菜；葱烧海参，是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系；一品锅，是孔府菜的经典代表名菜；乌鱼蛋汤，鲁菜之鲁西南口味1、九转大肠，是山东省济南市传统名菜。清...
粉蒸肉是哪里的名菜

1、粉蒸肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜。因为吃在嘴里肥而不腻，所以深受人们的喜爱。2、粉蒸肉。主要是将主料加工成块、片状，与炒过的粳米或糯米...
海南名菜

海南名菜有椰子饭、文昌鸡、和乐蟹、海南粉、海南粽等。椰子饭：椰子饭又叫椰子船，是海南民间的一种传统美食，糯米与天然的椰肉和椰汁搭配在一起，风味独特，美味可口。文昌鸡：文昌鸡号称“四大名菜”之首，其肉质嫩滑，皮薄骨脆，香...
传统名菜东坡肉，妥妥的硬菜！怎么做好吃

主食材：五花肉3斤。配料：料酒20克，八角2粒，桂皮1个，冰糖80克，生抽20克，老陈15克，盐10克。步骤1:五花肉烙皮后切成4里面正方形小块步骤2:绑上绳子防止肉散步骤3:冷水下锅放葱姜料酒焯水步骤4:砂锅底部铺上葱段和姜片步骤5:肉皮...
重庆必吃的名菜

重庆必吃的名菜包括重庆万州烤鱼、重庆黔江鸡杂、、南山泉水鸡、水煮鱼、毛血旺、清炖牛尾汤、陈皮兔丁。毛血旺:毛血旺用到的是鸭血作为材料，烹饪技巧比较讲究，以煮菜为主，口感麻辣麻辣味。起源于重庆，在重庆和西南地区...
酸汤鱼是哪里的名菜

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供...
东坡肘子是哪里的名菜

东坡肘子是我国四川地区的一道传统特色名菜，属于川菜系，主要是以猪前肘为主要原料制作的。人们制作出来的东坡肘子肥而不腻、粑而不烂，色、香、味俱全。汤汁呈乳白色，猪肘吃起来也十分软糯，肉质细嫩，很有嚼头，闻起来香气扑鼻...
蒜蓉粉丝虾是哪个地区的传统名菜

蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，它主要是用虾和粉丝制作而成的。它的口感鲜嫩肥美、很有色泽、营养丰富，很受人们的喜爱。因为在制作的时候加入了粉丝和蒜，让这道菜的口感层次和其他关于虾的菜不一样，很多人到海南旅游的...
中国四大名菜是什么菜

中国四大名菜是什么菜的答案是：粤菜；鲁菜；川菜；淮扬菜。中国四大名菜是什么菜粤菜中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选...
东坡肉是哪里的名菜

东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品...
中国四大名菜

中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君的名字命名。西施舌是糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅...
沧州名菜火锅鸡，一袋火锅料做一锅，软嫩怎么做好吃

主食材：大鸡腿1个，呷哺呷哺番茄火锅料1袋，胡萝卜2个，土豆1个。配料：盐适量，生抽2勺，白糖1勺，葱姜适量，大蒜5瓣，蚝油1勺。步骤1:准备食材。步骤2:鸡腿剁成块，清洗干净，鸡肉和鸡皮、鸡油分开。步骤3:土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块。准...
上海十大名菜有哪些

1、汤包：如果你来上海旅游，汤包是一定要来品尝的，这是上海最具有特色的小吃之一，每家店都有他独特的做法，也做出了很多改良，而我最喜欢的还是原味猪肉馅的。你在吃之前需要先开个天窗，轻轻咬破汤包的皮，然后将汤包里的汤汁先...