香肠上长了白色粉末怎么回事
白色的应该是盐霜,香肠放久了会有一定的盐析出,看上去很像发霉了,但是任可以吃的。绿色的应该就是霉菌了,具体是什么,要看环境了。自制麻辣香肠材料猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个做法1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用。
1、腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-4次,洗去表面的盐,最后换成清水浸泡备用;2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁,将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁,戴上一次性手套用手翻版均匀,然后沿着同一个方向搅打,直到肉开始粘连出筋;4.将洗净后肠衣套在水瓶口,用线绑紧,或者直接用手捏紧,肠衣的另一端用线绑紧封口,或者直接打结;5.将拌好的肉馅放在瓶子里,用筷子轻轻戳几下,使其填充到肠衣里,直到肠衣中填满肉馅为止;6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份,用棉线扎紧,然后用针在香肠上扎一些小眼;7.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可;小诀窍学会了麻辣香肠的做法,可以举一反三,不用辣椒、花椒,将白糖的比例提高,就是经典的广式香肠。
2、无论做哪种香肠,建议肥瘦肉的比例最好控制在3:7,这样做出的香肠鲜嫩多汁,无论蒸还是炒口感都不会发柴; 用针扎一些小眼,可以使香肠里面彻底凉干,避免变质。
3、比方冬天很冷,做好的香肠不要放在窗外,挂在厨房或者阳台内即可,避免阳光直射,否则容易变质。
4、香肠一旦水分收干,表面开始出皱褶后,就可以食用了,如果长时间晾晒,香肠就会脱水,口感就很干了。
5、吃不完的香肠可以放在冰箱里保鲜冷藏。
6、南方湿润的天气其实更加适合做香肠。
-
河南警察学院是几本?
河南警察学院是几本?的答案是:二本河南警察学院是二本。河南警察学院是一所本科层次的普通高等学校,是全国公安系统A等学校。学校前身是1949年2月成立的中共豫西区党委社会部保卫干部训练班;历经河南省公安干部学校、河南省人民警察学校、河南公安高等专科学校等发...
-
《诗经》的主要采集者“中华诗祖”是?
《诗经》的主要采集者中华诗祖是?的答案是:尹吉甫尹吉甫(公元前852—前775),即兮伯吉父,周房陵(今湖北省十堰市房县青峰镇)人,是中国古代最早的诗人,是中国第一部诗集《诗经》的第一位编撰者,比屈原的《楚辞》整整早600年。兮氏,名甲,字伯吉父(一作甫),尹是官名。尹吉甫,是周...
-
人生自古谁无死,留取丹心照汗青哪个诗人的
人生自古谁无死,留取丹心照汗青哪个诗人的的答案是:文天祥文天祥辛苦遭逢起一经,干戈寥落四周星。山河破碎风飘絮,身世浮沉雨打萍。惶恐滩头说惶恐,零丁洋里叹零丁。人生自古谁无死?留取丹心照汗青。回想我早年由科举入仕历尽辛苦,如今战火消歇已熬过了四个年头。国家...
-
调素琴的素的意思是什么
调素琴的素的意思是:不加装饰。调素琴的意思是:弹奏不加装饰的古琴。出自刘禹锡的《陋室铭》。原文:山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵。斯是陋室,惟吾德馨。苔痕上阶绿,草色入帘青。谈笑有鸿儒,往来无白丁。可以调素琴,阅金经。无丝竹之乱耳,无案牍之劳形。南阳诸葛...