香肠花卷怎么制作
香肠花卷的做法
香肠花卷和我们平时吃的花卷制作方法区别并不是特别大,翻面的过程都是一样的,最主要的是在卷花卷的时候加入适量香肠和葱花,今天就分享给大家香肠花卷的制作方法。准备500克面粉,250克温水,3克酵母粉。香肠可以用广式腊肠,也可以用普通的火腿肠。喜欢吃哪种口味的就放哪种香肠就可以。在准备适量小香葱盐食用油。
把白面粉加入酵母粉搅拌均匀,然后把温水倒进去,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。方便的时候把香肠切成粒儿,香葱切成葱花。放在一个碗里面加入适量食用盐和油搅拌均匀备用面团,发酵至两倍大的时候取出来,放在案板上揉匀排气。面团揉到还没发酵时的大小,表示气已经排干净了,然后整理好之后用擀面杖擀成长方形的面片面片,厚度大概半厘米左右。
面片擀好之后,把刚才搅拌好的香肠丁撒到面片上面戴上手套,把香肠店都摊平抹均匀,让每一块面皮儿都沾上油。然后从一头卷起来。切成大小合适的机子,用筷子压一下,拧成花卷儿。这一步和平时我们蒸花卷的操作是一样的,花卷的形状大小都根据自己的喜好和手法制作就行,也可以不用拧,直接上锅蒸,蒸熟了也是好吃的,香肠花卷。
花卷都做好之后放在蒸锅上面,盖上盖子继续二次醒发,看到花卷明显的长大之后开火。大火烧开水之后,看到上汽转成中火,蒸10分钟左右蒸制的时间看自己做的花卷大小,如果花卷比较大就要蒸15分钟,时间到了之后关火,不要立刻打开盖子,盖着盖子闷5分钟再开盖,不然里面的蒸汽比较大,突然打开盖子遇到冷气之后,花卷会回缩的比较严重不够松软。
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