食用黑蒜的五条禁忌

食用黑蒜的五条禁忌：1、不能空腹食用；2、不能长期食用；3、不能外用于皮肤；4、婴幼儿、对黑蒜过敏的人、凝血不良或白血病人不能吃；5、不能过量服用。

详细说明

1、空腹吃黑蒜会对肠胃产生一定刺激，严重的甚至会引起肠胃炎。

2、虽然黑蒜能通便润肠，但长期食用容易让肠道变硬，严重的会引起便秘等问题。

3、外用于皮肤容易导致皮肤干裂或者过敏等问题。

4、黑蒜并不是所有人都适合食用，婴幼儿、对黑蒜过敏的人、凝血不良或白血病人都不能吃。

5、不能过量食用黑蒜。一天可以吃生蒜一两瓣，熟蒜三四瓣。

食用黑蒜的五条禁忌分别是什么？

1、超出保质期禁忌食用

黑蒜的保质期一般都是365天，如果吃超出保质期，黑蒜就会出现质变，这样吃了有可能对脏器功能有损，所以超出保质期的黑蒜是不能再继续食用的。

2、禁忌食用过量

黑蒜是经过特殊发酵制作而成，吃多了会产生副作用，对身体健康不利。

3、禁忌空腹食用

虽然黑蒜没有大蒜的辛辣口感，但是对肠胃也有一定的刺激性，所以空腹吃大蒜容易刺激肠胃，严重的会引起肠胃炎。

4、禁忌外用

黑蒜是不能外用于皮肤，容易引起皮肤干裂或者皮肤过敏。

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黑蒜的功效与作用

预防癌症：

黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分，同时含有丰富的硒，能够强力抑制和杀灭癌细胞，经科学家验证对多种癌症有预防和抑制作用。

补肾及提高对病毒的免疫力：

黑蒜为天然补品大蒜发酵而成，发酵过程中不仅没有任何添加成分，而且大幅度提高了其强身壮体的功效（提高性功能）；同时增强了人体免疫力，对多种病毒包括艾滋病继发性感染有明显抑制作用。

参考资料来源：人民网--黑蒜能控三高吗？专家：每天吃40克才能有明显效果

人民网——黑蒜食用价值更高吗？食用黑蒜的五条禁忌

黑蒜怎么吃

黑蒜味道甜，可当零食吃，也可用来做菜或熬汤。

黑蒜，是新鲜大蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后杀菌包装而制成，其生产方法来源于日本，因发酵后蒜瓣会由白色变成黑色，所以叫做黑蒜。

黑蒜口感上较普通蒜会有一些变化，味道偏酸甜，质地也由脆变黏糯，刺激性辛辣味道也没有。黑蒜与大蒜相比，多种B族维生素及含硫化合物含量会进一步增加，有许多对人体有益的成分。

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食用禁忌

1、超出保质期禁忌食用

黑蒜的保质期一般都是365天，如果吃超出保质期，黑蒜就会出现质变，这样吃了有可能对脏器功能有损，所以超出保质期的黑蒜是不能再继续食用的。

2、禁忌食用过量

黑蒜是经过特殊发酵制作而成，吃多了会产生副作用，对身体健康不利。

3、禁忌空腹食用

虽然黑蒜没有大蒜的辛辣口感，但是对肠胃也有一定的刺激性，所以空腹吃大蒜容易刺激肠胃，严重的会引起肠胃炎。

4、禁忌外用

黑蒜是不能外用于皮肤，容易引起皮肤干裂或者皮肤过敏。

参考资料来源：中国新闻网--常吃黑蒜能增强体力

参考资料来源：人民网--黑蒜能控三高吗？专家：每天吃40克才能有明显效果

黑蒜怎么做好吃

一、黑蒜的做法

1、材料:新鲜大蒜

2、做法

选蒜,应选用完整、新鲜、饱满、无虫、未剥皮、不长霉点的大蒜。并且把大蒜洗干净。如果要是蒜上面有一点坏的,这一锅蒜就白做了。泡蒜,把蒜提前泡半小时,捞出晾干。让蒜吸收足够水分,否则容易糊锅。把蒜装锅,将晾干的蒜放到电饭锅里,注意保持锅内干燥,每次最多放十几头蒜。如果放的太多,每头蒜的发酵效果会不完全。蒜放好了咱们别着急盖盖儿,锅边放几块纸壳可调节锅内湿度,保证黑蒜发酵成功率。把这个纸壳剪成四条,分别放在锅内的周边。把锅盖上盖,调到保温状态放置15天左右,把锅放在安全的地方。这个黑蒜就算制作完成了。

二、黑蒜怎么吃

1、黑蒜山药泥

材料:黑蒜适量、山药适量。

做法:山药洗净上锅蒸至绵软。黑蒜切碎。切碎的黑蒜放在小碗里,倒些橄榄油。混合橄榄油的黑蒜,分开成小粒。蒸好的山药去皮,放少许盐。山药碾成山药泥。放入黑蒜粒,混合均匀,团成小球即可。

2、黑蒜菠菜意大利面

材料:菠菜50克、意大利面100克、黑蒜1个。

做法:食材都准备好。菠菜洗干净后切成小块。菠菜放入搅拌机里面,稍微放一点水,搅拌成泥状。意大利面放入沸水中煮熟。面条煮熟后要控干净水份。黑蒜切成小块。锅里放入橄榄油,放入黑蒜炒香。放入菠菜泥翻炒,这是要小火哦,不停的搅拌。放入盐搅拌均匀。放入煮熟的意大利面。让面均匀的沾上酱汁。出锅前放一些黑胡椒粉就可以了。适当的装饰,面就做好了哦。

3、黑蒜排骨汤的做法

材料:黑蒜4头、猪骨适量、香芹、盐。

做法:猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍,凉水入锅,大伙烧开后将血沫捞出。放入未去皮的黑蒜,这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。上盖,大火在煮开后调中小火,约20分钟后熄火。排气后撒入香芹,加盐调味。

三、吃黑蒜的注意事项

1、哪些人不能吃黑蒜

胃溃疡患者、肠道溃疡患者、糖尿病人不宜多吃。

2、黑蒜的适用人群

中老年,三高人群。

3、黑蒜的食用禁忌

不能过量吃。黑蒜一般不要和补药一起吃。黑蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。黑蒜和大葱同食会伤胃。芒果和黑蒜同食,皮肤会发黄。鲫鱼和黑蒜同食,会发热、上火。蜂蜜与黑蒜混食,易导致腹泻。

黑蒜怎么吃？

黑蒜可以直接吃。

黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软，且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味，同时也不会对肠胃产生不良刺激。

口感柔软，偏甜酸无刺激。为了让蒜粒保持很多的水分，全部制作过程中保持着潮湿的状态，它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

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大蒜能杀菌消毒，还有开胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。

此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超过2～3瓣，有胃溃疡、腹泻或正在服药的人忌食。

参考资料来源：百度百科——黑蒜

人民网——怎么吃大蒜最营养？大蒜保存有方法