什么是冬瓜
葫芦科(Cucurbitaceae) 冬瓜属一年生攀援草本。主要以果实供食用。原产中国南部以及东南亚、印度等地。中国在公元4世纪已有文献记述,现全国各地普遍栽培。另分布于亚洲热带、亚热带地区。
形态和类型
主根和侧根发达。茎蔓生,五棱、中空、披茸毛。茎蔓各节可发生侧蔓、花芽和卷须。叶宽大,掌状,5~7裂。雌雄异花同株,个别品种(如北京一串铃冬瓜)为两性花,单生;雌花子房下位,密被茸毛。瓠果,幼嫩时被有茸毛,成熟时减少;有的还被白色蜡粉。中果皮白色,厚3~6厘米,为食用部分。种子近椭圆形,种皮光滑或有突起边缘,千粒重50~100克。
冬瓜按果实形状可分为扁圆形、短圆筒形和长圆筒形3种;按果实表皮颜色和蜡粉的有无,分为青皮和白皮(粉皮) 2种。也可按果实大小分为小果型和大果型。小果型冬瓜果实多为扁圆形,被白粉,开花至成熟约需30天,每株结果2~3个或更多,单果重1.5~2.5千克或5千克左右,多采收嫩果。大果型冬瓜果实多为短圆筒形或长圆筒形,开花至成熟约需40~50天,一般每株结果1~2个,果重10~15千克甚至50千克以上,采收成熟果实。
节瓜(ida var.chieh-qua) 是冬瓜的一个变种。别名毛瓜。主要分布于广东、广西和台湾,以广东栽培最多。形态和生长习性与冬瓜相近,茎蔓较细,叶片较小而薄,主蔓和侧蔓均可结果,一般在花后7~10天、果重0.25~0.5千克时采收嫩果食用。
栽培
冬瓜耐热,20~30℃为生长发育适温,35℃仍生长良好。种子发芽适温为30℃左右。10℃以下易受冷害。15℃以下座果率低,果实发育缓慢。对光周期的反应不敏感,日照长短对开花无明显影响。一般在春暖后播种育苗,华南地区也可在秋季栽培。有爬地、搭棚和支架3种栽培方式,以后二者特别是支架栽培的光能利用率高,且可实行间套作,有利于节约利用土地。栽植密度因品种、栽培方式与栽培季节而异。一般每亩栽植300~500株,支架栽培可达700~800株。节瓜一般每亩2000~3000株。植株调整对于取得冬瓜高产十分重要。支架栽培时多在座果前摘除全部侧蔓,座果后摘除或留少数侧蔓;爬地栽培时多在座果前留1~2个侧蔓,利用主侧蔓结果,座果后侧蔓放任生长;棚冬瓜多在座果前摘除侧蔓,座果后侧蔓放任生长。留果节位与果实大小有密切关系,以利用主蔓第3~5个雌花座果为宜。冬瓜的生长期长,从播种到收获结束共需120~150天。需多施基肥,增施磷肥。结果的前、中期更需要充分施肥。主要病害有疫病、炭疽病、白粉病、日灼病等,果实表面被白粉的果抗日灼病能力较强。害虫有蚜虫、瓜亮蓟马等。
用途
冬瓜果实含水分95~97%,可溶性糖约3~5%,每100克鲜重的维生素C含量约为12~18毫克。味清淡,是盛夏季节深受欢迎的蔬菜。可加工成冬瓜干、脱水冬瓜、糖冬瓜等。中医学以冬瓜子(种子)和瓜皮(外果皮)入药,功能清热解暑、利尿。
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