杂粮饭怎么搭配
杂粮饭搭配方法
材料:
全谷物:加工得当的玉米、高粱米、小米、黑米、大麦米、薏米、燕麦、荞麦等;
杂豆类:红小豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等;
薯类:土豆、红薯、芋头、山药等。
一.精白米+全谷物。精白米和全谷物的搭配比例通常为2:1或1:1。例如,2份大米和1份小米,做成大米小米饭。
二.精白米+全谷物+杂豆类。精白米、全谷物和杂豆类的搭配比例可为2:1:1。例如,2份大米、1份黑米和1份红小豆,做成黑米红豆饭。
三.精白米+全谷物+薯类。精白米、粗粮和薯类的搭配比例可为2:1:1。
例如,2份大米、1份高粱米和1份紫薯,做成高粱紫薯饭。
四.精白米+全谷物+杂豆类+薯类。例如,3份大米、1份薏米、1份红小豆、1份红薯,做成红豆薏米红薯饭。
另外,如果希望杂粮饭吃起来更加的香甜美味,还可以适当加入花生、芝麻粉、葡萄干、大枣等食材。
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。
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