罗氏沼虾做法

罗氏沼虾的做法有很多，常见的做法有红烧沼虾，香辣罗氏虾，咖喱罗氏虾等。

一、红烧沼虾

主料：罗氏沼虾

辅料：生姜、大蒜、香葱、山茶油、料酒、盐、生抽

制作步骤：

1、虾洗净剪去头上的须和触角。

2、生姜切丝，蒜切碎粒，葱切粒，把生抽和料酒再加点水调个汤汁备用。

3、锅烧热倒入适量山茶油，放姜丝和部分蒜粒和葱粒煸炒出香味后放入虾。

4、虾变色后倒入调好的料汁，放少量油和剩下的蒜粒，烧至水快干时起锅装盘，撒上剩下的葱粒点缀。

二、香辣罗氏虾

用料主料：罗氏虾(青虾)，辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻，调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油

制作方法

1、将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；

2、将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；

3、坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；

4、锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。

三、咖喱罗氏虾

主料：罗氏虾

辅料：鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉

制作过程：

1、罗氏虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干；

2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用；

3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用； 4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火； 5、跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮；

6、煮一会后放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅。