雪里红是什么菜啊
雪里红是芥菜。雪里蕻,十字花科属一年或二年生草本植物,萼片长圆状椭圆形,直立开展,花瓣亮黄色,倒卵形;叶宽卵形或倒卵形,有重锯齿或缺刻;茎较小,直立,多分枝;果为长角果线形,果瓣中脉凸出。花期3-5月,果期5-6月。因其抗寒,在中国北方地区,到了秋冬季节其叶片部分变红,故因此得名“雪里红”,在中国南方,因为很少见到变红的“雪里红”,所以也被误传为“雪里蕻”。
雪里蕻为常见蔬菜,南北两地播种广泛,北方地区多三伏天栽培,可作为冬季蔬菜;在南方冬季可以露地越冬。 耐寒能力强,除冬季外都可播种生长,对土壤要求不高,以保水保肥湿润的土壤为佳;可以直接播种,也可以育苗移栽。采用育苗移栽的,苗床翻耕后土壤要充分暴晒后,施农家肥和少量复合肥。 雪里蕻性味辛、甘、酸、温,归肺、脾、胃经,具有健胃消食、活血祛湿、宣肺豁痰、温中利气、解表利尿的作用。雪里蕻还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神、解除疲劳的作用。 日本国立癌症预防研究所的技术人员发现,新鲜雪里蕻有预防肿瘤和抑制癌细胞扩散的作用。
雪里蕻比较喜欢阴凉气候,生长适宜温度为15~20℃,高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢,细小,并且在高温条件下纤维物质增多,品种降低,低温条件下在寒冷的雪地里雪里蕻也不会冻死,雪里蕻在阳光充足条件下生长良好迅速,低温和长日照有利于花芽成形,但雪里蕻在生长期需要充足的水分,缺乏水分会导致纤维物质增多。
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