北方包粽子的叶子是什么植物的叶子
北方包粽子的时候用的最多的就是芦苇的叶子,也叫做苇叶,苇叶的面积比较大,而且经过蒸煮之后会有一种别致的香气渗透到糯米里面,吃起来的时候风味十足。芦苇是一种半水生的植物,大多都生长在靠近水源的位置,在白洋淀景区就有很多的芦。另外不同地区的环境和文化不同,包粽子所用的东西也是不同的。
包粽子的叶子是什么植物的叶子
包粽子的叶子是以下植物的叶子:
1、箬竹叶
在南方地区,包粽子大部分用的都是箬竹叶,箬竹叶宽大,但是又很柔软,很适合拿来包粽子。箬竹叶包出来的粽子,带有竹叶的淡淡清香,而且新鲜的箬竹叶颜色翠绿,包粽子超级漂亮。如果是老箬竹叶,尽量在锅里煮一下后再用。
2、芦苇叶
箬竹叶一般只在南方,而北方想要包粽子的,用的还是芦苇叶。芦苇叶比箬竹叶子稍微窄一些,更细长一些,但颜色同样是翠绿色的。用芦苇叶包出来的粽子,同样带有淡淡的青草香气,让你吃一口还想第二口。
3、槲树叶
槲树有宽大的叶子,也是包粽子的好东西,一般在鲁东南地区使用,因为它的叶片性质,所以包出来的粽子都是长条形状的,不像是一般的三角粽。用槲树叶包的粽子,看上去像个大板砖一样。
4、荷叶
荷叶的叶子超级大,也是很适合拿来包粽子的,而且包出来的粽子带有荷叶的清香,花花之前还吃过特别好吃的荷叶盖饭,就是用荷叶蒸的米饭。
5、玉米叶
在北方有些地区,也有用玉米叶来包粽子的,而且要用玉米叶靠近玉米的内层偏白色的叶子,内层的叶片柔软,但是又非常结实,非常适合拿来包粽子!大家可以包个最简单的三角粽,用绳子系好后上锅蒸,煮出来的粽子带有玉米淡淡的香气。
6、芭蕉叶
在越南地区,粽子都是芭蕉叶子包的,芭蕉叶子宽大,很适合包粽子使用,在我国也有些地区,用芭蕉叶来包。芭蕉叶粽子分为方形和圆形两种,他们认为圆形代表天,方形代表地,能够保佑风调雨顺、五谷丰登。
北方包粽子一般用什么叶子
北方包粽子一般用芦苇叶。细细长长的芦苇叶是北方人包粽子的首选,用这种自带特殊香气的叶子包出来的粽子,同样带有这股特殊的清香。
芦苇叶不仅细长,叶片也比较厚实,缺点就是叶片较窄,对包粽子的技巧要求较高。可以在包粽子之前,先用开水煮一下芦苇叶,这样叶片就会变软,不容易断裂。
其他地方包粽子的叶子
箬竹叶是南方最常见、使用率最高的粽叶,同样自带香气。箬竹叶的叶片较宽大,一般1-2片就可以包一个粽子,因此能包进很多馅料,常被用来包鲜肉粽、杂粮粽等。箬竹叶还有一项“天生优势”,用箬竹叶包出的粽子,可以在常温下保存5-7天。
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