香菇花刀怎么切花
香菇花刀划法:刀呈50°角,在香菇的背面划出十字架,然后将十字架中间的香菇部分取下即可。香菇是我国第二大食用菇类,有着独特香味和柔嫩的口感,且具有极高的营养价值,被广大消费者喜爱。香菇做法颇多,蒸、煎、炸、煮都可,常见的香菇菜式有:香菇炒肉、香菇炖鸡、香菇炒鸡蛋等。
香菇炒肉做法
1、猪肉切片,放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉,用手抓匀腌入味。下锅前放水淀粉,它可以让肉更嫩。
2、鲜香菇洗净,去蒂,切片待用。
3、锅内放油,姜片葱头爆香,油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒,待肉变色马上盛起备用。
4、锅内放油,把香菇放入炒,加盐、鸡精、白糖、酱油适量,一直炒到香菇出水,然后放入之前炒好的肉,加老酒,煸炒。待汁水收完,放入葱段起锅即可。
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