酱香型白酒是谁发明的
李兴发为了解决酒香的这个问题,长时间都泡在酒库里,每天都拿着无数个小酒杯,装着各种年份的酒,不停的品尝,勾兑,每天就是反反复复的重复着同一件事,笔本上写满各种各样的笔记,甚至为了保持勾久是的味蕾灵敏,从来不吃辣椒、醋等刺激性的食物,仅就蔬菜蘸点酱油来凑合。
在1964年,李兴发保持了这种近于走火入魔的状态接近了四年后,在一个寒夜里,李兴发个家里带了三种酒,火急火燎的赶到驻场宿舍,把这三种酒让给了三位专家品尝,三位专家都异口同声的认为三种口味不一样,其中一种口感幽雅细腻,饮后唇齿留香,给人的印象最为深刻,因此被称作为酱香,这就是酱香型白酒名字的由来,另外两种香型分别叫窖底和醇甜。(即为浓香型和清香型)。
后来,这三种香型白酒被证实为构成茅中国白酒的香型分类,源自白酒勾兑。
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