拌凉面的调料配方是什么
材料:圆面适量。黄瓜半根、黄豆芽适量。
调料配方:花生米适量、小葱1根、蒜2瓣、蚝油1勺、香油3勺、香醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、盐适量、花椒油适量、油辣子适量、熟白芝麻少量、鸡精适量。
做法:
1、锅里加水烧开,放稍许食油和盐,加入面煮熟,盆中倒入凉白开水,面条捞出放入盆中过水。
2、面条控干水分放入盘子里,倒一勺香油拌匀,铺开晾凉放一旁备用。
3、黄豆芽焯水捞出过冷水备用,锅里加少量食油倒入花生米爆熟,黄瓜切丝,葱切花,蒜剁成蓉,花生米去皮用刀压碎。
4、准备个小碗,调入生抽,香醋,蚝油,鸡精,香油,盐,花椒油,白糖搅匀。
5、准备个大点的碗,倒入面条,黄豆芽、黄瓜丝,葱花,蒜蓉,花生米,撒适量白芝麻,淋入调好的酱汁,㸓一勺油辣子搅拌均匀。
扩展知识:
凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝[1],是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。
凉面又称“过水面”,古称为“冷淘”,传说最早起源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相敷……经齿冷于雪,劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”,是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条,绿色本身就是冷色调,再加上煮熟的面条过水而淘,自然会更给人以“凉”的感觉。
-
销卡和销户有什么区别?
销卡与销户的概念不同,销卡是持卡人将名下的信用卡进行注销,只是不使用该张信用卡,还可接着办理该银行的其他业务;销户是用户去银行将账户注销,该用户的账户将在该银行消失。其次,销卡与销户的生效时间不同,销卡会立即生效;但为了保证用户的账户内没有欠款,销户的生效...
-
11888翼支付是什么?
11888是中国电信翼支付的充值热线,翼支付为中国电信旗下运营的支付和互联网金融的业务品牌。客户可以用手机拨打11888热线,通过语音接入的方式,使用充值付费卡,为中国电信手机、宽带固话、小灵通等多种业务的帐户充值。...
-
公对公转账需要多久到账?
公对公转账时间最多不超过三天,要分具体情况:1、通常同行公对公转账是实时到账。2、跨行公对公转账最快24小时内到账,最慢不超过3天,但要求在银行工作时间内进行转账。小于五万元(含五万元)公对公转账一般半个小时就可以到账。3、周末转账最快周一,最慢周三到账。节假...
-
杭州能自己交公积金吗?
根据相关规定,杭州目前不能以个人身份自己缴纳住房公积金,只能和用人单位一起缴纳公积金。可以为在职职工缴纳公积金的单位包括:国家机关、国有企业、城镇集体企业、外商投资企业、城镇私营企业及其他城镇企业、事业单位、民办非企业单位、社会团体。...