广东腌咸柠檬的做法
材料:柠檬10斤 ,盐 2.5斤,高度白酒少许;
制作步骤:
1、将买回来的新鲜柠檬洗干净,放篮子里晾干。
2、拿一个碗倒入少许高度白酒,将柠檬放进去滚一圈。
3、让柠檬表皮沾满高度白酒。
4、放入一个无油无水的玻璃缸中。
5、放一层柠檬就撒一层盐,让每一个柠檬能都能接触到盐。
6、每一层都撒一次盐。
7、让每一个柠檬表皮都沾上盐
8、放满玻璃缸之后放太阳底下晒
9、晒三四次即可封盖保存,腌咸柠檬,时间越久就好吃,三年以上的柠檬比较好吃,做柠檬鸭,炒牛杂,味道非常棒的。
拓展资料:
柠檬(学名:Citrus limon(L.) Burm. f.),芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。花期4-5月,果期9-11月。
柠檬产中国长江以南,原产东南亚,主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。
柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香气。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。此外,柠檬富含维生素C,能化痰止咳,生津健胃。用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素缺乏,中暑烦渴等症状,它是坏血病的克星。
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