怎么做广东咸汤圆
广东咸汤圆的做法
广东咸汤圆的做法很简单,这属于一道广东的特色小吃,虽然广东地区的菜大部分都是甜味儿的,但这个汤圆确实咸味儿的和平时的广东菜吃起来有很大差别,但是味道咸香软糯吃起来也不腻,是比较好吃的一种美食。其实做这个点心的方法和步骤一点都不难,最主要的就是和面的时候糯米面团的软硬程度掌握好,调肉馅的时候味道掌握好,就能做出好吃的咸汤圆。
今天我们就在家里面一起做这个广东咸汤圆,让我们足不出户就能尝到好吃的广东美食。需要的材料比较简单,适量糯米粉猪肉馅儿盐和油。准备好材料之后开始制作,先把糯米粉和成软硬适中的面团,一般感觉不太硬就可以了,如果拿面粉和糯米面团比的话,差不多就是包饺子面的软硬程度。和面的时候也要特别注意,因为糯米粉和面粉的吸水程度是不一样的,不能像包饺子面那样一次加足水,要分多次慢慢加水。
把面团揉好之后放在一旁备用。肉馅放在盆里面加入适量香葱盐,如果喜欢吃其他调味料也可以适当放点,比如像平时包饺子一样加入点十三香,蚝油,鸡精,味精,酱油这些。想保留原汁原味,只要放适量葱花和盐还有食用油搅拌均匀就可以了。不过在拌肉馅儿的时候,如果家里面有黄豆粉的话,加入点豆粉会让整个汤圆的味道增添不少香味。在调肉馅的时候要少加一点糖进去,能够去除肉馅的腥气味。
肉馅调好之后把糯米面团分成大小合适的剂子,然后用手按压成饼,再把肉馅包裹进去。一定要包裹严实,不能有裂口,包好的汤圆,不能看上去有裂缝,不然煮的时候特别容易破。所有的汤圆都包好之后。开水下锅煮到汤圆漂起来就表示成熟,可以开吃了煮汤圆的时候也可以加入一点青菜叶。再往里面加入一点食盐,鸡粉,一点点味极鲜酱油,汤圆煮熟之后先盛一勺汤圆汤加到碗里面,搅拌均匀,然后把汤圆捞到碗里面好吃的,广东咸汤圆就做好了。
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