把酒注入到幼竹的竹腔内会长出竹酒
将酒装入竹节中处理这个是存在的,而且不算新鲜,比如日本的很多清酒就经过这个过程。将酒在竹子中盛放一定时间,可以让酒的酒精度、风味等发生变化,从而产生有特殊口感的酒。
不过这个广告中还是有很多自相矛盾的问题:通常用于储存酒的竹节是经过1-3年生长的老节,这时竹节本身已经定型,木质化程度高,如果此时没有开裂,那么后面开裂的概率也不大。而如果采用幼竹,首先乙醇的存在会对植株产生毒害。二来由于竹壁尚未充分木质化,因此可能在储存过程中出现开裂等现象。此外,从下图可见倒出的酒是清澈的,因此灌入竹子内的应是已经蒸馏过一次的酒(不经蒸馏的酒本身是浑浊的),这样就不会是有发酵发酵所需菌种,无所谓“二次发酵”。
关于生产日期的问题是最大的。竹节腔内的乙醇本身对竹本身是一种代谢废物,竹可通过运输和代谢降低竹腔内的乙醇浓度。因此酒精浓度是一直处于下降状态的。如果真的在竹内储存“三年”,那么这些液体即使依然存在,其乙醇浓度的下降到接近于0的水平。事实上,日本或其他地区生产的竹酒,在竹节内储藏的时间通常为1-3个月。
成本问题仁者见仁智者见智,一棵竹子的确是靠近基部的几节比较宽大可以作为储酒只用。不过竹林面积大,单位面积株数多,事实上产量也算可观。
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