鲫鱼和鳊鱼哪个鱼刺少
鲫鱼和鳊鱼都是常见的鱼类,其中其中鲫鱼是鲤科、鲫属鱼类的统称,而鳊鱼则是鲤科、鳊属鱼类,广义上的鳊鱼还包括三角鲂(三角鳊)、团头鲂(武昌鱼)等鲂属鱼类。
一、鱼种定义
鲫鱼和鳊鱼都是常见的淡水鱼类,其中鲫鱼是鲤科、鲫属鱼类的统称,全国各地普遍都有分布,常见的有土鲫、高背鲫、工程鲫、白鲫等;而鳊鱼则是鲤科、鳊属鱼类,广义上的鳊鱼还包括三角鲂(三角鳊)、团头鲂(武昌鱼)等鲂属鱼类。
二、鱼刺论述
鳊鱼的刺要比鲫鱼少。刺实际上是鱼类的骨头,主要有内部刺和外部刺两大类,其中内部刺是肌间骨的通俗说法,作用是确保鱼各部位肌肉不发生变形,而外部刺则是背鳍、胸鳍、尾鳍等鱼鳍上的刺,作用是平衡身体和支撑游动,从鱼刺数量上看鳊鱼的刺要比鲫鱼少。
三、口感对比
鲫鱼和鳊鱼都是常见的食用鱼类,尤其是鲫鱼几乎遍及全国各地,从口感上看鲫鱼往往要比鳊鱼更鲜美,但鲫鱼的个体小且刺太多,不适合红烧、清蒸,最适合煲汤,尤其是用土鲫煲出来的鲫鱼汤绝对是一流,而鳊鱼则适合红烧,也适合清蒸。
四、营养价值
1、增强体质:鱼肉有增强体质的功效,得益于鱼肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智:鱼肉有健脑益智的功效,得益于鱼肉中富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜:鱼肉有美容养颜的功效,得益于鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
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