海蛰头的吃法
海蜇头的吃法很多,有凉拌海蜇头、蹄筋海蜇煲等,做法为:
一、凉拌海蜇头
材料:海蜇头300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、醋和酱油1茶匙、香油适量。
做法:
1、海蜇头提前一天用清水浸泡后冲洗干净,黄瓜切丝备用。
2、将海蜇头切丝,放入锅中焯水片刻,捞出浸冷水备用。
3、海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、醋、酱油和香油拌匀即可。
二、蹄筋海蜇煲
材料:泡发的海蜇头200克,泡发的猪蹄筋200克,黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量,酱油1/2匙、淀粉1小匙.
做法:
1、蹄筋、蜇头洗净切段,入沸水氽烫捞起,再以清水冲洗。
2、里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。
3、炒锅加热后入油,先下葱段爆香,下木耳、胡萝卜、笋片过油,放蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒,下盐、胡椒粉调味。
3、将炒制完的材料盛入沙锅内,水加至淹没材料,以大火烧沸后,改小火慢炖20分钟左右即可。
扩展知识:
海蜇,伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达约一米五,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用,并可入药。海蜇,俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲,是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。
腔肠动物。伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,胶质较坚硬,通常青蓝色,触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用,并可入药。
海蜇(Rhopilema)钵水母纲,根口水母科,海蜇属的统称。营海洋漂浮生活。成体伞部隆起呈半球状,体伞表面光滑、中胶层厚。伞径达25~60出门、,最长可达1米。伞缘有八个缺刻,各有14~22个舌状缘瓣。无伞缘触手。
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