枣山馒头的做法,枣山馒头怎么做好吃,枣山馒头
枣山馒头用料 面粉 1500g 酵母 10g 大枣 胶东枣山馒头的做法 枣山馒头:面团发酵至2倍大,加干面粉揣面排气(请看小贴士哦)。面团分割1:3,小部分做3个大小依次排列的饼厚1公分,余下的做枣鼻子。把大点的饼做底放篦子上(垫蒸垫),要不太大做完不好移。
1、把剩余面团搓成长条用按扁,借助刮刀压一道线,对折,放枣,捏合割断放饼周围一圈围满一圈放入第二个饼,但第二个饼要把第圈的枣鼻子的头盖上,这样才好看。
2、依次排列,第二圈的枣鼻子要放下层两个枣鼻子之间。
4、最顶上几个枣鼻子围一圈做花模样,上面放一个即可!枣花馒头:取三根长条,头尾相接,放枣,筷子用力夹一下,即成蒸这样一锅枣馒头,是不是很有气氛哪!做好后锅中放入热水(冬天)醒二十分钟再蒸。
5、造型馒头二次饧发1.5倍大即可,注意太过易走型。
6、(冬天放热水,夏天不用)像我的这枣山馒头,生胚大约12公分高,蒸了45分钟,焖了10分钟。
7、如果做的小,视情况而减时。
8、小枣花馒头大火烧开水转中火蒸20分,焖5分钟。
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