木兰芽有毒吗

木兰芽没有毒性，且食用价值高。可用来炒肉，也可切碎凉拌，做馅或者炒米饭都行，香味四溢，口感较好。它是栾树 早春的时候萌发的嫩芽，又叫木兰芽，木兰菜，类似香椿菜。采摘之后其他部分还可长出新芽，不会影响它的生长。吃的时候要先煮熟，然后放在晾水中浸泡，这样处理后就没有苦味了，更有嚼劲。

木兰芽含有致癌物已确定

不确定，木兰芽没有毒性，且食用价值高。

可用来炒肉，也可切碎凉拌，做馅或者炒米饭都行，香味四溢，口感较好。它是栾树早春的时候萌发的嫩芽，又叫木兰芽，木兰菜，类似香椿菜。

采摘之后其他部分还可长出新芽，不会影响它的生长。吃的时候要先煮熟，然后放在晾水中浸泡，这样处理后就没有苦味了，更有嚼劲。

木兰芽哪些人群不能吃木兰芽的食用方法

1、木兰芽不适合寒气太重、脾胃虚弱的人群食用,这样会加重胃部的负担,造成身体上的不适,因此胃病患者要多加注意。

2、木兰芽的食用方法：木兰芽，加工简单，制作方便，但采摘难度大。木兰一般和丛生的荆棘、灌木混交，聚集处不是陡坡就是峭壁，只有强壮劳力方能取之，加上只能采芽不能毁林的约束，再就是你争我抢，抢在前边的有收获，落在后边的就容易“破空”──白跑一趟，所以，木兰芽的价值不低就在于它的劳动含量高。采木兰芽有很强的季节性，北方，谷雨前后正当时，最晚不过小满。采回的木兰芽，梗金黄，叶金红，嫩生生的，质量最高。早采，浪费资源，晚采，老得不能吃。木兰芽属甜菜类，不苦，略带涩味。采回上开锅炸(方言：开锅煮)，炸好捞出，用凉水泡，泡至24小时，一天内至少换三次水，除掉涩味，便成了毫无怪味的所谓甜菜。

木兰芽怎么吃？

木兰芽的吃法如下：

1、新摘的木兰芽，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中泡去苦味。

2、放清水洗净，捞出挤干水分。加入盐，鸡精，香油，醋，蒜末，辣椒油，搅拌均匀，用筷子夹入盘中。

3、最后撒上葱花，一道美味的菜好了。

木兰芽和香椿芽一样，有很强的季节性，在北方谷雨的前后是最适宜的季节。这时候采回来的木兰芽黄梗红叶，鲜嫩无比，口感最好。木兰芽最适合做凉拌菜。

木兰芽的药用价值：

栾树芽性味苦寒，具有清肝明目、清热解毒和强筋壮骨的功效，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。

栾树的种子可以做手串，木栾子手串，古时候非常流行的。圣斗士星矢看过吧？其中上代处女座圣斗士阿释密达正是以108颗木栾子为原料做成了可以封印冥斗士灵魂的念珠。

栾树芽已成了京西的名野菜，这木兰芽好吃也早被当地人们实践验证，名声越来越大，越传越远。现在木兰芽也已被天津、河北、山西、陕西、内蒙一带的人们接纳，成了春天必吃的应季野菜。很多农家乐也顺应潮流大力推广，不便宜呢！一盘凉拌木兰芽30元/盘，比肉菜都要贵多了。