风干机风干鸭脖一般几个小时
天气不潮湿的情况下,一般风干2小时即可吹干鸭脖。如果鸭脖摸起来还是润润的感觉,说明风干尚未彻底,需要加长风干时间或是用风扇对吹,加速鸭脖风干。
要把鸭脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干,不然会臭臭的
处理鸭脖真是给我累的腰酸背痛
处理好后的鸭脖先80°C24小时再75°C24小时最后70°C24小时就可以啦~
切记!敲黑板了一定要多烘一会!不要怕费时间!一定要烘干了!不然放一点时间会发霉
鸭脖怎样做出来是干的:准备材料:鸭脖子7根、盐一勺、鸡精一勺、虾粉半勺、辣椒粉一勺、糖半勺、酱油一勺、料酒一勺、姜粉(可以用生姜)半勺、姜片4片、胡椒粉半勺、花椒10粒、藤椒10粒、干辣椒8个、八角1个、香叶5片、桂皮2块、辣椒酱(豆瓣酱)1勺。
1、鸭脖清洗干净,然后捞出来沥干水分备用。
2、把鸭脖放入锅中,倒入适量的清水,加料酒、姜片,焯一下水。
3、把焯过水的鸭脖捞出来,用冷水冲洗一下。
4、起锅倒油烧热,放干辣椒、花椒、藤椒爆香。
5、倒入焯过水的鸭脖,煎至两面金黄。
6、把辣椒酱倒入水里搅拌均匀,然后倒入锅中。
7、放入所有调料,大火烧开,转小火,盖上盖炖30分钟。
8、30分钟后,开大火收汁,要不停的翻转,不然很容易糊锅。
9、把鸭脖盛出来放凉,然后放入风干机,55度烘干3个小时。
10、3小时后,把鸭脖取出来翻面,然后重新放入风干机,80度烘干2小时。
11、完成。
风干鸭脖能放几天:如果是真空包装的话,一般保质期有6个月作用,如果是自制的,建议尽快吃完。
我真的是爱死这种风干的口感啦!沙嗲牛肉干同款!哈哈哈哈哈
干干的嚼着!越嚼越香!我一拆开方圆十里都香喷喷
我喜欢一条一条撕着吃!都舍不得一口气吃完它!
他有两个味道,烧烤and麻辣
我更喜欢烧烤的!!!
边追剧边啃鸭脖是世界上最幸福的事情吧!
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