卤鸡蛋可以放冰箱多久
卤鸡蛋可以放冰箱多久的答案是:2到5天。
卤鸡蛋放冰箱看环境温度,夏季是两天左右。冬季三到5天不等,不过尽早吃掉最好。因为不管是卤鸡蛋还是别的菜肴,最好吃新鲜的,时间久了容易产生亚硝酸盐一类的有毒物质,长期积累下来对身体不好。
如果卤蛋想延长保存时间的话,建议密封,一般街上卖卤菜凉菜的地方会写有“对外真空”的,去那里花几块钱真空起来就能放一星期左右,要放在阴凉干燥的地方还有真空袋子千万不要弄破哟。有冰箱的话热过了冷却以后用有密封盖子的食盒装起来放冰箱也行,每次吃一定要加热消毒。
卤蛋,又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。用五香卤料加工的蛋,叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工的蛋,叫-鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋,叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋,叫熏卤蛋。卤蛋,总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍,不显山露水。从中间切开,色、香、味深入其中,独具醇美。
卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的上乘也还是要一点诀窍的,先将蛋用白水煮熟,浸到冷水之中,把蛋皮剥掉,再将去了壳的蛋放入卤汁中,煮至蛋挂色。
卤蛋虽然美味,但是在营养价值上却不如白水煮蛋那么出色,只可以当作调剂,不宜长时间食用。
鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块
1、鸡蛋在沸水里煮,大约10分钟左右。
2、把煮好的鸡蛋放入凉水里浸泡半小时,取出去壳。
3、剥完鸡蛋,用刀子轻轻划三道口,注意一定要浅浅的划,不要漏出鸡蛋黄。
4、把鸡蛋放入锅中,倒入啤酒,生抽,老抽,红糖,大料,桂皮,煮开。
5、煮沸10分钟后关火。
6、把鸡蛋和汤料放入碗中保存。大约过了24小时,鸡蛋才会入味。
1、加入2000毫升的水,加入调料,水开后滚3分钟,制成卤汤,端起备用;
2、鸡蛋煮熟,捞出放凉水里激一下,用筷子一根一根地敲开鸡蛋皮;
3、鸡蛋打烂,放入卤锅内煮熟,与卤汤同煮,待用;
4、上菜时切成月牙形,盛盘后浇上卤汤。
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