怎么做羊排
先把羊排洗净切段备用。起一锅清水,加料酒、盐、姜片煮沸,下羊排焯水,捞出沥干。再次放入锅内,倒入纯净水,再加入一勺料酒、姜片、料包,煮至汤水沸腾。中火慢炖30分钟,加入蚝油、生抽、盐调味。大火收汁,关火装盘即可。
工具/材料:羊排
料酒、姜片、料包、香菜叶
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、准备食材:
准备好羊排切段,清水洗净。
2、羊排焯水
准备一锅清水,加料酒、盐、姜片煮沸,当水沸腾后,下羊排焯水,捞出沥水,再次清洗干净。
3、加水煮沸
羊排沥水后,再次放入锅内,倒入纯净水,能没过羊排即可,再加入一勺料酒、姜片、料包,煮至汤水沸腾。
4、中火慢炖
中火慢炖30分钟,到时间后,捞出料包跟姜片,再加入蚝油、生抽、盐调味。
5、关火装盘
高火收汁至,撒上香菜点缀,关火装盘即可。
总结:
准备好食材,冷水下锅下入羊排焯水后捞出沥水,再次放入锅内,倒入纯净水,没过羊排即可,再加入一勺料酒、姜片、料包,煮至汤水沸腾。中火慢炖30分钟,再加入蚝油、生抽、盐调味。大火收汁即可装盘食用。
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