熬羊肉汤怎么做

熬羊肉汤的做法：

主料：羊肉700g

辅料：小葱1棵

制作步骤：

1、将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。

2、飞水：水开，将泡好、洗净的羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

3、重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

4、大火烧开，撇去浮沫，改小火，盖锅，炖1小时左右。

5、喝的时候加香菜即可。

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。