埃及鲶鱼能吃吗
埃及鲶鱼是常见的一种鲶鱼,学名革胡子鲶,别称塘鲺、埃及塘鲺、埃及胡子鲶等,原产于非洲尼罗河流域,我国于1981年从埃及引进,现华南、华东、华中、西南等地普遍都有养殖。
一、物种定义
埃及鲶鱼学名革胡子鲶,别称塘鲺、埃及塘鲺、埃及胡子鲶等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、胡子鲶科、胡子鲶属淡水鱼类,原产于非洲尼罗河水系,我国于1981年引进,1982年在广东淡水养殖良种场自养繁殖成功,现华南、华中、华东、西南等地均有分布。
二、食用论述
埃及鲶鱼能吃。埃及鲶鱼是我国引进的经济鱼类,人们不喜欢吃埃及鲶鱼的原因有三,其一是埃及鲶鱼的生存能力超强,甚至能在臭水沟、下水道等极端恶劣的环境中生存,其二是埃及鲶鱼不挑食,不管是生活垃圾还是腐烂的动物尸体都来者不拒,其三是埃及鲶鱼的肉质太差,入不了大多数“吃货”的法眼。
三、处理方法
1、宰杀:埃及鲶鱼有浓郁的土腥味,宰杀前先用盐水中泡一小时(死鱼浸泡2~3小时)去掉腥味,然后一只手用毛巾包裹固定住埃及鲶鱼,另一只手用刀背猛力敲击头部将埃及鲶鱼杀死。
2、清理:埃及鲶鱼体表有很多黏液,宰杀后用开水稍微烫一下,再用冷水洗掉黏液,然后从鱼腮处拧断并朝尾部将肚子撕开,清理干净内脏和黑膜,最后用盐水浸泡半小时洗干净即可。
四、营养价值
1、增强体质:吃埃及鲶鱼能增强体质,得益于埃及鲶鱼肉中富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、美容养颜:吃埃及鲶鱼能美容养颜,得益于埃及鲶鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
3、健脑益智:吃埃及鲶鱼能健脑益智,得益于埃及鲶鱼肉中富含DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
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