脆皮汤圆的做法

主食材：速冻豆沙汤圆6个，速冻血糯米芝麻汤圆6个。

配料：面包糠适量，红糖2大勺，食用油半锅。

步骤1:

准备速冻汤圆，无须解冻。

步骤2:

准备面包糠，倒入碗中。

步骤3:

煮一锅开水，下入汤圆，用漏勺沿锅底推一下防粘锅，盖盖煮开，加一大碗凉水，再煮到汤圆浮起，再煮半分钟左右，捞起。

步骤4:

煮熟的汤圆放入面包糠中滚一滚，裹满面包糠。

步骤5:

半锅油加热到160~170℃，温度不要太低。

步骤6:

下裹好面包糠的汤圆，炸到脆皮即可，不要炸太长时间，否则会爆。

步骤7:

红糖加2大勺水煮到如图大泡泡状，煮成红糖糖浆。

步骤8:

尝试练习摆盘：用毛刷蘸糖浆在白盘子上画一道宽直线，错落摆放双色汤圆，再用糖浆挤上大小渐变的圆点。

步骤9:

最后筛上红糖粉。不过我觉得最后一步没有我想象中的好看，可筛都筛上了，拿不掉了，就这样吧。