掌中宝是不是鸡尾

掌中宝是不是鸡尾的答案是：不是。

掌中宝不是鸡尾。

掌中宝最早是鸡爪当中突出来的，比较厚的一块肉垫子，吃上去胶质感满满的，而且特别的鲜脆可口。

但是现在不仅把这一块叫做掌中宝，也会将鸡翅，鸡腿，以及翅根当中取到的软骨统称为掌中宝，这也是为什么现在掌中宝价格比较要便宜的原因所在，毕竟取得部位多了，它的量多了，价格自然也是比较平民了。所以大家吃到掌中宝，其实除了鸡爪的肉垫之外，还有就是骨头连接处的软肋。

最正宗的掌中宝是指鸡爪或者鸭掌中的黄色软骨组织，但这个说法流传开来后，各地都有了不同的理解，如鸡大腿膝关节中间的软骨、甚至鸡任何部位的软骨都可以称作掌中宝，所以现在掌中宝也可以直接指代鸡身上的软骨组织，是鸡脆骨的一种别称。

掌中宝口感清脆、方便入味、老少皆宜，是一种广受欢迎的食材，用掌中宝所制作的菜肴也备受食客们的喜爱。掌中宝中还含有非常丰富的蛋白质、脂肪和维生素、以及骨胶原、磷酸钙、骨黏蛋白等多种营养，非常容易被人体消化吸收，适宜大多数人食用。

掌中宝有许多种做法，比较常见的以掌中宝为食材制作的菜肴有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆、燕山鸡脆等。在制作掌中宝时，往往需要首先采取各种做法进行腌制，如加入葱、姜、蒜、盐等进行腌制，或放入加有红曲米和各种香料的卤水中卤制等，都是比较适宜的处理方法。

1.油炸掌中宝

油炸掌中宝其实非常的好吃，但是油炸的时候需要注意油温以及火候，如果油温太高火候太大，很容易把它炸焦。可以准备一些用鸡蛋和面粉调成的糊，然后把掌中宝腌制一下，放入糊中裹一裹，再炸。炸好的掌中宝，外脆里嫩，而且脆骨很有嚼劲。

2.爆炒掌中宝

爆炒掌中宝的做法，其实与普通的炒菜是差不多的。但是掌中宝需要先用料酒和葱姜蒜去腥，再用一些调味料腌制一下，这样更加入味。炒的时候需要大油大火来炒，同时可以加入一些配菜，比如青椒，土豆或者是青豆，玉米等等，这样炒出来的掌中宝更加好吃。

3.烤掌中宝

掌中宝在烧烤店特别的多，将掌中宝先腌制一下，然后穿在烤棒上面进行烤制，撒上烧烤粉就可以吃了。如果是铁板上面的烤制话，直接把掌中宝放在铁板上面进行烤，同时要不断地翻转，让两边都烤得焦黄，蘸上烤肉粉也可以吃，十分美味。