菜花的5个小知识
关于菜花的5个小知识
菜花可以说是我们普通人家餐桌上一种常见的蔬菜。它的品种很多,有绿菜花,白菜花,紫色菜花。最常见的就是绿菜花,也就是我们常说的西兰花白菜花,分为老品种的菜花和新品种的有机散花。不管是哪种菜花营养价值都特别高,尤其是西兰花和有机的散花。紫色的菜花里面的花青素含量特别高,不管是哪种菜花都含有,非常多的营养物质。今天就分享给大家几个吃菜花的小常识。
挑选菜花可以根据自己的需要和喜欢的口感,挑选通常老品种的菜花,口感偏硬,炒菜不容易熟,炒的太烂会口感偏软,炒太硬又是那种硌牙的感觉。有机的散花就是吃起来口感比较脆嫩,即使是炒的时间比较长,也不会那种口感面面的感觉。西兰花就比较适合做凉拌菜或者是和其他的菜,搭配做出来的口感和颜色都比较好看,而且西兰花的营养价值要比白菜花高一些。
可以说菜花是餐桌上特别常见的一种青菜,但是也有很多食物不适合和它一起吃,比如香椿,就不适合和菜花一同吃,香椿里面含有很高的钙物质很难被人体吸收,如果和菜花一起吃。特别容易给身体造成伤害。侧方里面含有的维生素含量特别高,如果和黄瓜一起吃,黄瓜里面的物质就会分解掉维生素,这就影响了身体对营养物质的吸收,菜花也不适合长期和猪肺一起吃,有可能会导致慢性中毒。
平时炒菜花基本上没有太多的要求,可以和肉一起炒也能素炒,搭配西红柿炒,更容易激发菜花里面的营养物质。西兰花和紫菜花比较适合凉拌它这两种菜花含的抗癌物质,常吃能够起到预防癌症的效果。不过在吃菜花之前一定要清洗干净,可以把整颗的菜花放在清水里面,水里面加入一点面粉搅拌均匀,然后把菜花泡在里面,这样能吸附出菜花里面的残留农药和小虫子。泡10分钟左右捞出来,分割成小块,再用清水冲洗干净炒菜。
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