咸蛋黄可以做什么美食
咸蛋黄是一种美食,富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等人体生命重要的营养元素。咸蛋黄可以制作的美食有咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄虾仁豆腐、咸蛋黄土豆丝、咸蛋黄炒玉米等等。
工具/材料:南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄、油、水、勺子
咸蛋黄、嫩豆腐、虾仁、葱、淀粉水、胡椒粉
咸蛋黄、土豆、葱花、食用油、盐
咸蛋黄、玉米粒、淀粉、油、盐
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、咸蛋黄焗南瓜
把南瓜切成长条备用;锅内倒水,开大火烧开,放入南瓜条煮2-3分钟,捞出沥干水分备用;再将玉米淀粉撒入南瓜条,让南瓜条均匀地裹上干淀粉;往锅中放油,待油烧至五成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,变硬后沥干油捞出;最后将事先备好的咸蛋黄用小勺压碎备用,另取一锅,放入适量底油,倒入蛋黄炒撒起油沫,倒入南瓜条翻炒几下,使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
2、咸蛋黄虾仁豆腐
将嫩豆腐切成均匀大小的方块备用,咸蛋黄捣碎备用;虾剥去外壳,清洗干净备用;往锅中倒入适量的油、烧热,下入蛋黄碎翻炒;然后加入一碗开水熬半分钟,放入豆腐块煮几秒钟,放入虾仁煮开,加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟;最后加入淀粉水勾芡,煮开撒入葱花,装盘即可。
3、咸蛋黄土豆丝
将咸蛋捣碎备用;土豆切丝,如果马上炒就装入盘中备用,如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色;往锅中加入食用油,待油烧热后,倒入碾碎的咸蛋黄,翻炒均匀,直到炒到冒泡泡,倒入土豆丝一起混合翻炒,撒上葱花,装盘即可。
4、咸蛋黄炒玉米
将玉米粒倒入碗中,加淀粉和匀,让每颗玉米粒都均匀裹上淀粉;再将咸蛋黄蒸熟,用勺子捣碎;往锅中倒入适量的油、烧热,下玉米粒中火炸至表面淀粉金黄后捞出;锅内留适量的油,下咸蛋黄小火炒,炒到蛋黄起泡边;再下入炸好的玉米粒翻炒几下,加盐装盘即可。
总结:
咸蛋黄可以制作的美食有咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄虾仁豆腐、咸蛋黄土豆丝、咸蛋黄炒玉米等等。但要注意,在制作上述美食时,应注意咸蛋黄的咸度,若咸蛋黄很咸,就应少放盐或含盐的调味料。
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