红糖可以做什么美食
红糖可以做很多种美食,主要给大家介绍这三种:红糖馒头、红糖排骨、红糖糍粑。红糖保存了甘蔗中95%的营养成分,含有铁、锌、锰、铬等多种营养元素。红糖有补气补血、活血祛瘀、健脾暖胃、延缓衰老等作用。
一、红糖馒头
材料:中筋面粉200克,红糖35克,热水100克,酵母2克
步骤
1、红糖用热水溶解,放至温热时加入酵母,搅拌至溶解。
2、将酵母水倒入面粉里,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。
3、将发酵好的面团揉几分钟排气,搓成长条,切成7等份。
4、整圆后放入蒸屉里,醒发20分钟左右。
5、冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟。时间到,关火,继续焖3分钟再揭盖。
二、红糖排骨
材料:红糖2小匙,排骨120克,姜1片,酱油、醋、料酒、花生油和盐各适量。
步骤
1、排骨焯水,沥干水分。
2、锅里加油,烧热后加入一块姜片,倒入排骨。
3、煎黄后,倒入没过排骨的热水。倒入料酒、醋和酱油,盖上锅盖,焖煮几分钟。
4、倒入2匙红糖,翻炒片刻,盖上锅盖,煮几分钟。
5、加入适量的盐,翻炒几下。酸甜排骨越吃越滋味,很下饭。
三、红糖糍粑
材料:红糖30克,水磨糯米粉150克,温水125克,熟黄豆粉20克,水100克
步骤
1、温水倒入到糯米粉中,揉成柔软的面团。
2、分成11等份,搓成长条状。
3、锅里的水开后,放入糯米条是,煮至浮起三分钟即可。
4、将糯米条捞起来,沥干水份,放在熟黄豆粉里滚一圈,粘满黄豆粉,摆放在盘子上。
5、红糖加水煮至浓稠的红糖浆,吃的时候淋在糯米条上。
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