信阳毛尖需要洗茶吗
信阳毛尖信阳毛尖归属于绿茶叶类,茶芽多而细嫩,在泡第一遍水时,茶中含有的微量元素与水更非常容易结合。因而从科学研究的视角上看来,冲调信阳毛尖是沒有必需洗茶的。假如的确有洗茶习惯性得话,喝信阳毛尖即便要洗茶,也只有洗茶叶表层,最好是不必超出5秒的洗茶時间,而且扔掉的茶汤尽可能不超过三分之一。
泡信阳毛尖注意事项:
1、投茶量:
好茶粗泡,粗茶细喝是为了让口感更好,放茶量应根据个人的口味轻重来适当调整,口味重的多放干茶,而口味淡的少放些,大约茶和水比例为1:4左右,但不是绝对比例,应该灵活及时调整,比如喝着淡下次冲泡可多加点干茶,喝着苦少放些干茶来微调,找到适合自己的比例。
2、水温控制:
信阳毛尖对水温有严格要求,按不同的等级来说,芽头越嫩越纯的水温需要低一些,比如明前特级的毛尖茶,冲泡水温应该在75度—80度,这样不容易烫坏嫩芽,同时可以增加冲泡次数,味道最好;一级信阳毛尖水温在80度左右,而三级的应该在85度左右,三级信阳毛尖叶多芽少,水温太低会导致茶叶冲不开,而超过90度又因为温度太高影响了茶本身的营养元素,因此春茶用80度左右水温冲泡是符合大部分情况的。
3、泡多久:
正常情况下茶水泡好后,在5-15分钟内喝一泡再续水,一杯茶可冲泡4-5道左右,也就是投放一次干茶来泡可以喝一个小时左右,不宜让泡好的茶放时间过长或过短,容易影响口感和冲泡次数。
4、续水比例:
沏水一杯当喝到茶杯里剩余半杯茶水的时候及时加水,不要把茶水喝干再加水,那样口感不均,失去了该有的茶味和耐泡次数,同时信阳毛尖对水质比较挑剔,外地的朋友请用纯净水冲泡更好。
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