巴蜀腊肠和腊肠炒饭的做法
工具/材料
五花肉,白糖,食盐,花椒粉,胡椒粉,白酒,辣椒面,米饭,豌豆,玉米粒,生抽
操作方法
01五花肉切片备用。
02加入,白糖,食盐,花椒粉,胡椒粉,白酒,辣椒面。
03将肉片和调料搅拌均匀,静置腌制半小时。
04将腌好的肉放入灌肠机,用绳子结扎好,用牙签放气,然后放置通风处阴干10天。
05将腊肠切片,大葱切片,打一个鸡蛋搅匀,准备好米饭。
06热锅起油,下葱片爆香,下腊肠煸炒出油。
07倒入米饭和蛋液不断翻炒,再倒入豌豆,玉米粒翻炒均匀。
08加入少量盐,白糖和生抽。
09翻炒均匀即可盛盘。
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