紫苏叶有什么功效
紫苏叶的功效是什么
紫苏叶可以解除身体疲劳,对于风寒感冒有非常不错的治疗效果,还能用在治疗妊娠期呕吐,吃鱼蟹中毒等症状。紫苏叶是我们常见的一种中药材,也可以作为食物食用。有非常不错的保健养生效果,在很多中药配方里面都能见到紫苏叶的成分,平时做菜的时候也可以用紫苏叶调味,加入紫苏叶的菜味道别有一番风味。很多菜品里面都用紫苏叶作为香料搭配。
但基本上紫苏叶没有当做主菜使用的,平常都是用来做辅料,比如凉拌菜的时候做蔬菜沙拉,用两片紫苏叶切成细丝或者碎末一起放在蔬菜里面,再制作成沙拉,别有一番风味。紫苏叶的味道,香气特别浓郁,用来做凉拌的蔬菜沙拉,味道也是很浓的,如果吃不了太浓的味道,可以把紫苏叶洗干净以后放在开水里面超烫一下,再切碎了放在菜里面,这样味道就能减轻不少。
有很多厨师都喜欢用紫苏叶做香料,平时炖肉或者是烧各种菜的时候,加入一些能够起到非常好的提香作用一般炖肉放点紫苏也,不会吃出太浓郁的味道,同时也能让肉的口味提升。用来做炖肉的调料,直接把新鲜的紫苏叶放进去和肉一起炖,就可以不用烫。但是一定要控制好量,放太多紫苏叶的味道比较浓郁,会掩盖到食材原有的味道。
平时我们去吃韩国烤肉的时候,基本上都会有紫苏叶,把紫苏叶包上一片烤肉再放上点蒜片,大白菜吃起来肉香而不腻。个人感觉能吃出来一点异域风情。不过也有一些人不适合吃紫苏叶,比如气虚表症。这一类的人群特别容易出汗乏力,容易感冒,胃火旺盛,呕吐的人群都不要吃太多。或者在身体不舒服的时候也不要吃。平时大部分人群都是可以吃的,孕妇吃有安胎抗氧化的效果。
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