食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了的做法
主食材:猪蹄适量,鲍鱼适量,鸭肉适量,猪肚适量,墨鱼干适量,鸭胗适量,干贝适量,蹄筋适量。
配料:高汤适量,料酒适量。
步骤1:主要食材如图所示示意:鲍鱼、猪蹄、鸭翅、猪肚、干墨鱼、干贝、鸭胗、蹄筋、蛏干、淡菜干等
步骤2:准备一个大的容器,除鲍鱼外的所有食材都要事先清洗,处理成小块,然后在热水中汆烫一下。然后根据食材的成熟度逐一摆放进去,也就是说不容易成熟的食材垫底。 于是依次放入猪蹄适量
步骤3:鸭翅、鸭肉。
步骤4:猪肚片、蹄筋和鸭胗
步骤5:面上摆蛏干
步骤6:洗净泡发的香菇
步骤7:淡菜干增加鲜味,干贝以及泡过的花胶
步骤8:最后是墨鱼干
步骤9:然后就可以准备加高汤上锅了~高汤可选用猪肉或者鸭肉、鸡肉汤都可以~加满容器,超过所有食材,并记得在高汤中加入料酒或福建老酒提香
步骤10:然后封上保鲜膜,在沸腾的锅中炖上1~2小时,过程进行到临近结尾15分钟,将新鲜的鲍鱼,洗净去内脏放入其中。
步骤11:最后,一份鲜美的坛烧八味就完成了~
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