蘑菇炖小鸡怎么做
工具/材料
走地鸡 1只
新鲜杂菇 300克
培根 200克
萨拉米 200克
鸡高汤 500毫升
红酒 200毫升
大蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜、无盐黄油、辣椒粉、盐、现磨黑胡椒、干鼠尾草、罗勒
操作方法
01首先整鸡切大块,加切碎的百里香、罗勒、辣椒粉、盐、然后加入保鲜膜中按摩一下,放到冰箱里,冷藏1小时腌制入味。
02之后取平底锅,大火烧热,不用放油,下培根和萨拉米,煎至焦脆出油。
03之后锅底留煎培根的油,将鸡肉煎至两面金黄,接着捞出备用。
04接下来,取炖锅加热,下黄油,橄榄油,倒入胡萝卜丁、蒜末、洋葱丁、芹菜丁、煸炒出香味。
05再放入鸡肉、萨拉米和培根,加一些红酒、鸡高汤,用勺子搅匀,炖30分钟左右。
06再加入新鲜蘑菇,再炖个10来分钟,成菜时加一点香菜点缀。
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