小鸡炖蘑菇是哪里的特色菜
小鸡炖蘑菇是东北的特色菜。
小鸡炖蘑菇,鸡肉、干蘑菇和粉条是主要食材,炖是主要的烹饪方法。
小鸡炖蘑菇在东北炖菜中,始终高居榜首,早年沈阳人过年的时候,大年三十的主菜就是小鸡炖鸡蘑菇,同时也是招待贵宾的招牌菜。
东北地区的本土菜系就是东北菜,东北菜有着一菜多味、用料多、火候足、汤汁浓郁、香脆酥烂等特点。吃得豪爽、过瘾是东北菜的讲究,东北菜善于运用各种优质食材,并且借助葱姜蒜提味,再用酱油提色,做出的菜色泽鲜明,美味可口。
常见的东北菜有熘肉段、锅包肉、地三鲜、酱骨架、白肉血肠、雪衣豆沙、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、酸菜白肉、东北乱炖、杀猪菜等。
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