处暑吃的传统食物
处暑,是农历二十四节气之中的第14个节气,是反映气温变化的一个节气。“处”含有躲藏、终止意思,“处暑”表示炎热暑天结束了。有诗云:“疾风驱急雨,残暑扫除空。因识炎凉态,都来顷刻中。”相信大家都知道处暑这个节气,那你知道处暑应该吃哪些传统食物吗?下面就和小编一起来了解一下吧!
1、鸭子:
南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子,特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手,据悉,那里的鸭子味甘性凉,肥瘦适宜。
如果没有空,老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居,这就是俗语中说的,处暑送鸭,无病各家。
2、龙眼:
“处暑”到了,“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶,而多吃些“补气”、“补血”的东西,老福州习惯吃龙眼,龙眼剥壳后泡稀饭吃。
3、白丸子:
除此之外,老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸,做法很简单,将糯米粉搓成一小粒一小粒,煮汤,加点糖,味道清甜,既可补充碳水化合物,又可以解夏天的口腻。
4、凉茶:
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间,家家户户有煎凉茶的习惯,先去药店配制药方,然后在家煎茶备饮,意谓入秋要吃点“苦”,在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
5、酸梅汤:
上世纪六七十年代,温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊,故有“处暑酸梅汤,火气全退光”的谚语。
制作酸梅汤很简单,在夜间用开水冲泡晒干的梅子,再加冰糖。煮好放凉后,装进木制有盖的冰桶中,使其温度降低。喝起来酸中带甜,甜中微咸,口感甚佳。
6、莲藕:
莲藕也是处暑必吃的食物,大家知道莲藕可以凉拌吃、炒着吃、炖汤吃、油炸吃、烫着吃……诸多吃法一只手都数不过来!可生吃可熟吃,口感还有脆有糯,药用价值也是很高的!
作为一种蔬菜,莲藕实在是太优秀了,浑身都是宝,秋天吃它正好!相比肉类来说吃莲藕不油腻,还能达到滋补的效果,老人、妇女、小孩和体虚人群非常适合吃。
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