黑加仑葡萄干怎么吃
黑加仑葡萄干的产地位于新疆,因为寒冷的气候,其生长时间较长,所以葡萄的果皮呈现黑色,它有多种吃法,比如黑加仑麦芬、黑加仑葡萄干小餐包、可可黑加仑葡萄干小面包。
工具/材料:黑加仑葡萄干、鸡蛋、黄油、面粉、糖、盐、酵母、牛奶、白芝麻、可可、高筋粉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、黑加仑麦芬
用水浸泡黑加仑葡萄干15分钟,滤干备用,全蛋液打散,黄油室温软化后加入白砂糖,拌匀,预热烤箱10分钟,电动打蛋器慢速打至颜色变白,三次加入蛋液,每次都要打发均匀,每一次都使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次鸡蛋,将牛奶倒进去,不必搅匀,泡打粉、盐加入面粉内,面粉过筛后加入打发好的黄油糊中,翻拌均匀,要从底部向上翻拌,不要划圈,放黑加仑葡萄干拌匀,用勺子挖面糊放入模具中,然后震几下,放烤箱中层,上下火30分钟左右出炉。
2、黑加仑葡萄干小餐包
将牛奶、鸡蛋、橄榄油放入面包桶内,放入面粉,面包桶对角放糖和盐,中间挖一小洞放入酵母,用筷子将面搅成絮状,根据面团吸水程度适当添加面粉或牛奶,启动面包机和面程序两次,将面团揉成扩展阶段就可以了,面团在桶内发酵至两倍大,将面团取出排气,平均分割成24个小面团,用保鲜膜盖好,防止干硬,取一面团撖成中间厚四周薄的圆形面皮,并在中间放入黑加仑葡萄干馅,像包包子一样包好,开口朝下整理成圆球状放入烤盘,面包发酵至两倍大时,表面刷全蛋液撒白芝麻烤箱提前预热,放入中层,180度烤20分钟即可。
3、可可黑加仑小面包
将可可和面粉揉成一个光滑的面团后加入黄油继续揉,直至能拉出膜的扩展阶段,揉好的面团放温暖处发酵,发酵至原来2倍大,取出面团,排气,分成两份,揉匀,盖保鲜膜饧发15分钟,将其中一块面团分割成几个小面团,揉匀,将小面团按扁,放入淋干水份的黑加仑葡萄干,卷起来,两边封口,放入抹油的烤盘里,发酵至原来2倍大,表面筛入高筋粉,再用小剪刀剪两刀,放入预热好的烤箱,180度,中层,25分钟即可。
总结:
黑加仑葡萄干有多种吃法,比如黑加仑麦芬、黑加仑葡萄干小餐包、可可黑加仑葡萄干小面包,在清洗黑加仑葡萄干时一定要多冲洗几遍,很多脏东西都藏在褶皱处。
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