扇贝蒸多长时间最好吃
扇贝蒸多长时间最好吃的答案是:食用扇贝最好是蒸足5分钟。
食用扇贝最好是蒸足5分钟。水开后蒸3-4分钟就能熟。多蒸一会儿是为了彻底杀灭扇贝中的寄生虫,扇贝生活在浅水区,以微生物为主要食物,很容易受到寄生虫的侵袭,为了身体健康,食用扇贝最好是蒸足5分钟后再食用,以免没蒸熟感染寄生虫疾病。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
材料:扇贝、葱姜蒜。
1、将扇贝肉取下来。
2、在扇贝上撒上少许盐,腌制5分钟。
3、在锅里放入食用油。加入蒜末,炒香。
4、粉丝泡软后撒盐和生抽搅拌均匀。
5、将粉丝放在扇贝的壳里。放入扇贝。
6、浇上炒好的蒜蓉。热水烧开后放入蒸5分钟。
7、拿出蒸好的扇贝,撒上葱花,锅里再烧热一些油,然后用勺子舀上一勺浇到葱花上。
蒸扇贝的火候
一道菜的美味与否,最重要的一个环节就是火候的把握,还有的为了留住每一道菜的味道,我们有时候需要控制住火候,适宜的火候,才可以不至于让食物的味道和它的营养流失。蒸扇贝要温火来闷,这是最好的。
扇贝哪里不能吃
1、内脏
扇贝的内脏又称砂囊,里面装的是扇贝尚未消化的食物和还未排出的粪便。
2、腮腺
很多动物的腮腺都不能食用,扇贝也一样,料理前要将扇贝的腮腺彻底的剜掉,扇贝腮腺是用来过滤的,里面藏有很多微生物和寄生虫,食用后对健康不利。
扇贝里面红色的能吃吗
正常情况下扇贝中的肉质是白色的,在繁殖季节,扇贝的发育成熟,生殖腺开始变成很好看的红色,相当于螃蟹中的蟹黄,是可以正常食用的,雄扇贝的生殖腺则会变成乳白色,也是可以食用的。
食用价值
扇贝的主要的食用部分是闭壳肌,即扇贝柱,其肉质细嫩,味道鲜美,是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝,是我国传统的“海八珍”之一,深受消费者喜爱。
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