米粉肉蒸多长时间最好吃
米粉肉蒸多长时间最好吃的答案是:蒸45分钟左右。
米粉蒸肉蒸45分钟左右。
米粉肉的来历
米粉肉是杭州特别有名的一道具有地方特色的美食佳肴,它是清末开始被研制出来的。因为杭州西湖是旅游胜地,每到夏天西湖的荷花就会盛开,花香飘散,让人解烦解暑,所以每年都会有很多人来这里观光避暑,那当时杭州西湖的厨师为了适应季节和游客的观光食品,就研制出来了一道“荷叶粉蒸肉”,它是用荷叶将蒸熟的米粉和肉包起来做的美食,味道清香,好吃不腻,一直流传至今,有些地方也被改良过,现被叫做米粉肉。
米粉肉的做法
用料:带皮五花肉2斤、大米300克、莲藕一块、油适量、香油适量、老抽适量、甜面酱100克、花椒适量、味精适量、糖适量、盐适量、料酒适量、葱一段、姜一小块
1、将准备好的大米淘洗干净,再用冷水泡4小时,泡好以后捞出来把水分弄干,然后擀碎,再放入锅中翻炒,炒到金黄色就可以放着备用;
2、把花椒放到开水里浸泡备用;将准备的五花肉清洗干净切成片;
3、在切好的五花肉里放入适量的油,盐,老抽,甜面酱,香油,味精,料酒,糖,葱段,和姜片,搅拌均匀;
4、再将泡的花椒水倒入调好料的五花肉里进行腌制,腌制时长在四个小时;
5、等五花肉腌制好以后就将炒好的大米放入里边搅拌均匀,让每一片儿肉都粘上米碎;
6、将莲藕洗干净去皮,切成片,然后放入锅底入味;
7、然后把五花肉放入高压锅中,皮朝下肉朝上码好;然后用高压锅蒸50分钟左右就可以了;
8、最后捞出摆盘(可在盘底铺一层绿菜,然后再将莲藕铺在绿菜上,最后将蒸好的肉放在上面,色香味俱全)。
制作关键:
技巧一:肉的选择
我们应该选择肥肉相间的五花肉,而且油脂丰富的五花肉,这样的肉类最适合做粉蒸肉了。蒸制的时间过长,油脂溢出来与米粉相融,它的口感才软糯而且不会油腻。
技巧二:米粉的选择
我们最好选择两种米,一种是长粒香米,另一种是糯米。这两种米加起来这样做出来的能丰富粉蒸肉的口感,吃起来更加香糯。
技巧三:提前将肉类腌制
提前腌制肉类是非常关键的。这样能够去除肉类的腥味同时还能是粉蒸肉更加入味儿,吃起来浓郁可口。
米粉肉的营养价值
1、因为米粉肉是五花肉做的,而五花肉里面含有丰富的蛋白质以及人体所需要的脂肪酸,对人体营养的补充有很好的作用。而且五花肉里含有的血红素(有机铁)和促进铁吸收的物质成分能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;
2、大米具有很高营养功效,是人们日常生活中补充营养素的基础食物;而且大米可以提供丰富的维生素,是人体所需的关键B族维生素,大米还具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;
3、莲藕是大家很喜欢吃的季节性的蔬菜,加之莲藕里面有较高的含铁量,对缺铁性贫血的人群很友好。而且莲藕里面的含糖量较低,但是含有丰富的维生素和膳食纤维,对有肝病、便秘、糖尿病、淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人群很好,而且莲藕还有一定的消暑作用,夏季在荷花盛开的西湖是很好的开胃菜。
米粉肉和粉蒸肉的区别
很多人都对米粉肉和粉蒸肉有疑惑,疑惑米粉肉和粉蒸肉是不是一样的食物,那么我们一起来解答一下这个问题。其实米粉肉和粉蒸肉是没有太大区别的,是苏杭一带的美食,准确的说米粉肉是粉蒸肉的改良版,最初的米粉肉是叫粉蒸肉,是被西湖的厨师研制出来的,然后被流传到现在,经过世代改革,被称为米粉肉。
-
吃狗肉4大禁忌
操作方法01疯狗肉千万不能吃疯狗体内含有狂犬病毒,烹煮时皮肤若有破损容易感染病毒,所以,万不可贪一时之快。02体性热者不宜吃狗肉狗肉性燥热,凡感冒发烧、腹泻以及阴虚火旺等热性病的患者均不宜食用。03小孩不能过食狗肉小孩子为稚阴稚阳体质,过食过寒过热食物均会...
-
“地狱恶犬”小博美的性格特点
小编一直很喜欢博美,但是博美因为万万没想到节目一直被戏称为“地狱恶犬”,今天小编就给大家来介绍下博美犬的一些性格特点,给想养的主人们一点小小的指南。操作方法01博美是一种紧凑、短背、活跃的玩赏犬,学名哈多利系博美犬是德国狐狸犬的一种,原产德国。它拥有柔...
-
外国宠物会造成物种入侵吗
操作方法01外国有很多我国没有的萌萌的小动物,很多小朋友看到后就会想要养一只当做小宠物,但是,小朋友养小动物的热情过去以后,可能会拿去放生。千万不要小看这些外国来的萌宠,也会可能造成物种入侵。02外来物种突然被带到国内,被放生以后由于没有天敌,如果繁殖环境合...
-
精灵鲨是什么动物
精灵鲨是尖吻鲛科尖吻鲛科属软骨鱼类,学名欧氏尖吻鲛,别称欧氏剑吻鲨、哥布林鲨、欧氏尖吻鲨等,因太罕见科学家对这种鲨鱼的了解非常有限,甚至连可以活多久和长到多大都不清楚。一、物种论述精灵鲨一种罕见的深海鲨鱼,学名欧氏尖吻鲛,别称欧氏剑吻鲨、哥布林鲨、欧氏...