台湾凤梨酥的来历
相传三国时代,刘备以喜饼迎娶孙权之妹,礼饼中就有用凤梨做馅的大饼,早期的凤梨礼饼太大块,一般人消费不起。在百年前,一位台中县的糕饼师颜瓶经常做“龙凤饼”售卖,龙饼以肉做馅,凤饼以菠萝做馅,为结婚、订婚必备,后来颜瓶改良,将凤饼缩小成精巧的小饼,凤梨酥就诞生了。
台湾凤梨酥的来历:
相传在三国时代(公元220-280年),即刘备以喜饼迎娶孙权之妹,而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。
台湾婚礼习俗中,订婚礼饼共六种口味代表六礼,其中一种凤梨闽南话发音又称“旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其“旺旺”“旺来”之意,深受民众喜爱。
早期的凤梨礼饼因太大块,一般人消费不起,近百年前,台中县一位糕饼师傅颜瓶,经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼,同样大小的“凤饼”,则以菠萝为内馅。“龙凤饼”因为吉祥的寓意,被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼。
后来经过颜瓶改良,凤饼缩小成每个大约25至100克的精巧小饼,凤梨酥从此诞生。
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