鲍鱼煮几分钟才能熟?
5-10分钟。
鲍鱼是比较鲜嫩的海鲜产品,一般新鲜的鲍鱼用来蒸食较为美味,大概蒸煮5-10分钟即可。建议不要超过10分钟,以免影响口感并造成营养流失。煮的时间不宜过长,否则鲍鱼肉的质感会有变化,并且营养也会流失。鲍鱼具有提高人体免疫力的作用,因此,对于久病的人群,或者免疫力较差的病人来说,可以吃些鲍鱼,能够有效地提高免疫力。煮鲍鱼主要分为两种煮法,一种是带鲍鱼壳煮,另一种是不带壳,直接煮肉;这两种不同的煮法所用的时间和方法都是不同的。
蒸鲍鱼之前建议最好焯水,因为鲍鱼属于海鲜,腥味比较重,如果不焯水的话,腥味就不能去除,吃起来可能会比较腥,而焯水的话,可以使鲍鱼的味道没有那么腥,但是需要注意的是,焯水的时间不宜太长,否则会导致鲍鱼的肉质变老,吃起来的味道不是很好,容易失去鲍鱼的鲜味。煮鲍鱼的时候一般先要将鲍鱼用冷水浸泡4小时左右,然后放入锅中用小火煮,煮好后还要放入凉水中,直接用手就鞥呢将鲍鱼肉抠出来,而且这样煮出来的鲍鱼味道会比较鲜美。
鲍鱼富含丰富的微量元素和蛋白质,是一种兼具美味和营养的海鲜,但要注意的是,吃鲍鱼时最好不要吃柿子或石榴等水果,否则这些水果中的单宁物质和海鲜的蛋白质结合就会凝结,不仅会使营养大量流失,长期把两者放在一起吃还容易造成结石等健康问题。
另外,放置太久的鲍鱼最好也不要食用了,因为鲍鱼体内丰富的蛋白质容易滋生细菌,细菌分解这些蛋白质就会形成毒素,食用了这种变质的鲍鱼就会造成食物中毒。
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