不用烤箱怎么做蛋糕
如何不用烤箱做蛋糕
不用烤箱家里面有电饭锅就可以做蛋糕,而且做法一点都不难,只要掌握好方法,不用烤箱也能作出好吃的蛋糕,就算没有电饭锅要蒸锅也能蒸出松软的蛋糕。今天教大家在家里面做好吃的蛋糕。先准备三个鸡蛋,40克牛奶,30克食用油,最好使用气味比较小的油,做出来没有异味,45克白糖,50克低筋面粉,两滴柠檬汁,如果没有柠檬汁也可以放几滴白醋。
先把油,牛奶和15克白砂糖倒在一个没有水的大碗里面,用铲子把牛奶和油完全混合搅打乳化。然后把低筋面粉过筛到牛奶里面,采用Z字形搅拌方法,把面粉和牛奶完全融合到没有颗粒的状态。然后把鸡蛋打在一个无水无油的容器里面,用勺子把蛋黄挑出来放到面糊里面,继续搅拌均匀。蛋清里面加入两滴柠檬汁用打蛋器打发为了打发的效果更好,可以把剩下的30克白糖分三次放进蛋清里面。
蛋清打发到鱼眼泡,放入第1次,白糖继续打发至绝密的小泡沫,放第2次白糖再次打发出纹路,再放第3次白糖,打发到硬性发泡,如果不会看的话,就把蛋清盆倒扣不流动的状态就可以了。取一半的蛋清糊放在蛋黄里面,采用上下翻拌的手法快速翻拌均匀。然后把混合好的蛋糕液倒入剩下的蛋白当中,继续混合。来一个6寸蛋糕模具。混合好的蛋糕液倒到模具里面。
把模具提起10公分左右的高度,自由落下渗出里面大的气泡。然后拿保鲜膜把模具的口封好,用牙签多戳几个洞。蒸锅里烧水,水开之后把模具放在蒸锅里面,盖上盖子,保持中火蒸30分钟。时间到了之后关,火不要立刻打开盖子焖5分钟再开盖开盖之后把保鲜膜撕掉,模具倒扣晾凉之后脱模好吃的蒸蛋糕就做好了,不用烤箱也不用电饭锅。其实这样做的蒸蛋糕,特别适合孩子,吃一点都不会上火。
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