香肠灌好了需要用热水烫一下吗
人们在灌香肠的时候,要是香肠直接灌好了,此时并不用热水烫。因为香肠里面主要是以新鲜的猪肉和猪肠衣作为原料制作而成的,如果将香肠灌好之后直接用热水烫肠衣,可能会出现热胀冷缩的情况,最终会出现开裂的现象。一旦这样的情况产生之后,香肠后续就会形成问题。
01灌香肠时的注意事项
一般香肠灌好了之后,为了保证香肠的正常干燥,建议不要使用开水烫香肠,另外在清洗香肠的肠衣的时候,尽量选择用冷水清洗肠衣。因为清洁肠衣的时候,肠衣表面也会有油脂,用冷水清洁的时候效果比较好,在干燥的过程中也不会出现变质的情况。
香肠灌好了需要用热水烫多久
一般香肠灌好了之后不要用热水烫,只需要用温水清洗就可以,其实香肠表面可能会有大量的脂肪直接附在肠衣表面。当然肠衣表面也会存在一些不干净的东西,如果直接将香肠挂到外面烘干,可能会影响到香肠的品质安全。
用温水清洗香肠,能够去除肠衣表面的污垢,提高香肠的安全性,另外也能够让香肠干燥的更快,但是水温要是没有合理的控制,可能会烫坏香肠。
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