红酒为什么不能倒满
红酒为什么不能倒满的答案是:醒酒需要和便于释放香气。
我们在酒展或是宴会上都会发现,服务员在倒红酒时都不会倒满一整杯,而只倒三分之一左右乃至更少。
分析原因
1、便于观色知红酒状态
为了观察红酒的状态,会将酒杯倾斜45°角,让酒平铺在酒杯中,可以看到红酒色调如何,若是紫色调说明酒龄短,要是呈棕色调说明酒龄长。要是倒满杯,稍一倾就会溢出,那么又如何可以看出红酒状态呢?
2、醒酒需要
红酒不同于其它酒类,红酒的口感在开瓶前并不是最好,开后一般要醒酒,让红酒充分和空气相融,口感才会好。倒三分之一的量,才有利于摇杯,让杯中酒与空气接触面积最大,有利于香气散发,口感美妙。
3、有利于释放红酒香气
红酒倒三分之一,就是让红酒有足够的空间和空气接触,有利于红酒特有的香气得以释放。品酒时才能闻到红酒多层次的醇香,如果倒满杯,空间不足,自然也就不会闻到红酒美妙的芳香了。
4、视觉美感
红酒是优雅的睡美人,喝红酒便是优雅的行为,如果一次就倒满杯,就显得不优雅了,视觉上也缺乏美感,而且这样做红酒也很容易洒出来。
红酒介绍
红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。
保质期
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
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