自制蒸蛋
虾仁洗净,然后加盐、淀粉腌制10分钟,鸡蛋打入碗里加盐打匀,锅里水烧开将鸡蛋放进去,中火蒸10分钟,蒸好后放腌制的虾仁,再蒸3分钟,上桌前,淋上蒸鱼豉油、麻油,撒上葱花即可。
自制蒸蛋:
主料:
鸡蛋1个,虾仁10颗
辅料:
蒸鱼豉油,盐,麻油
虾仁蒸蛋的做法:
1.虾仁洗净,然后加盐、淀粉腌制10分钟;
2.鸡蛋打入碗里,加适量盐打匀,加2倍水稀释;
3.锅里水烧开后,放上蒸架,将鸡蛋放进去中火蒸10分钟;
4.蒸好后,放腌制的虾仁,再蒸3分钟;
5.上桌前,淋上蒸鱼豉油、麻油即可。
小贴士:
1、鸡蛋和水的比例是2:1,这样的比例,蒸出来的鸡蛋最嫩滑。
2、虾仁一定要最后再蒸,口感最嫩。
3、如果想要蒸出好看的卖相,可以包着保鲜膜蒸,不仅更加好看,吃起来口感更加嫩滑。
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