日常煎炒煮炸分别该用什么油
煎炒煮拌分别用什么油
可以用大豆油,亚麻籽油,小麦胚芽油,还有初榨橄榄油等。大豆油比较适合炸东西,亚麻籽油,橄榄油比较适合做凉拌沙拉。小麦胚芽油更适合炒菜。普通的菜籽油花生油。都可以用来炒菜。还有棕榈油,椰子油,黄油,这几个种类的油比较适合做煎制食品,比如煎牛排煎饺,煎鸡翅等。还有杏仁有紫苏油,这些品种的油都含有丰富的单不饱和脂肪酸和橄榄油比较类似,更适合凉拌。
我们去超市面对琳琅满目的油,确实不知道该怎样选择。一般家里面日常用的比较多的油就是大豆油。适合做各种菜,比如炸炒炖煮,但是大豆油如果做凉拌菜需要烧热之后再放到菜里面,这样吃起来味道更好一些,如果把生的大豆油放进去,会有很浓的豆腥味影响凉菜的味道和口感。平时炒菜用的花生油和葵花籽油也比较多,但是相比于大豆油来说,葵花籽油和花生油的价格要稍微高一些。
亚麻籽油的单不饱和脂肪酸含量是特别高的,可以说是非常不错的保健用油日常,经常吃点对身体的好处是非常大的,也是属于高端的食用油,同时还有橄榄油,杏仁油,紫苏油都是。属于高端的食用油,价格相对来说也比较高一些,有的时候我们在广告或者电视上看。有一些标着,非常好的有,但是价格特别便宜,大家在选购油的时候一定要擦亮双眼,毕竟一分钱一分货,好的东西价格永远都不便宜。
日常吃的食用油不要总吃一个品种,有些家庭就是习惯了,品牌单一品种单一,其实这对于身体吸收营养是非常不利的,不同品种的食用油,所含的营养成分是不一样的,所以要搭配使用,比如这次吃大豆油,下次就吃花生油或者瓜子油之类的,也可以同时买几种油,不同的菜用不同的油。这样能够让身体全面吸收营养更健康。
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